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16 avril 2024
PESTO d’AIL des OURS et OEUFS COCOTTE đȘŽ
C'est encore la saison, donc j'en profite. Le pesto Ă l'ail des ours est totalement irrĂ©sistible ! J'en mets partout, dans les pĂątes, sur des Ćufs, des asperges, de la mozarella, sur du pain... VĂ©rifiez bien si vous le cueillez vous mĂȘme, que ce soit bien de l'ail des ours et non pas une plante impropre Ă la consommation.
24 février 2024
CAROTTES GLACĂES au JUS
J’ai publiĂ© une recette de lĂ©gumes glacĂ©s sur mon blog. En voici une autre version, bien qu’assez proche, d’Arthur Le Caisne, extrait de son livre Ă©ditĂ© fin 2023 « Allez vous faire cuire un Ćuf ». J’ai repĂ©rĂ© quelques recettes, m’est avis que je vous en reparlerai.
Cette recette nĂ©cessite des carottes fane et il n’y en a pas en ce moment chez mon fournisseur local prĂ©fĂ©rĂ© « La ferme des Bayottes ». Je les ai donc coupĂ©es afin d’avoir une taille Ă©quivalente pour garder le mĂȘme temps de cuisson.
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
La RECETTE de CAROTTES đ„ GLACĂES au JUS
- 400 g de carottes fane
- 1/4 de cà c de fécule de maïs
- 1 CĂ S de beurre
- 30 cl de fond de volaille
- 2 branches de thym
- 1 CĂ S de sucre en poudre
- Sel et poivre
La RECETTE de CAROTTES đ„ GLACĂES au JUS
Pelez les carottes en laissant 2 cm de fane.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de mais et 1 cuillerée à soupe d'eau.
Dans une grande sauteuse en Inox à feu moyen-vif, faites fondre le beurre, puis disposez les carottes les unes à cÎté des autres. Ajoutez le fond de volaille, le thym et le sucre, puis faites chauffer jusqu'à ce que le liquide bouille. Baissez à feu moyen jusqu'à un léger frémissement, couvrez et laissez cuire à l'étouffée 25 minutes en remuant 2 ou 3 fois. Si tout le liquide s'évapore, ajoutez un peu d'eau pour recouvrir le fond de la sauteuse sur 5 mm.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de mais et 1 cuillerée à soupe d'eau.
Dans une grande sauteuse en Inox à feu moyen-vif, faites fondre le beurre, puis disposez les carottes les unes à cÎté des autres. Ajoutez le fond de volaille, le thym et le sucre, puis faites chauffer jusqu'à ce que le liquide bouille. Baissez à feu moyen jusqu'à un léger frémissement, couvrez et laissez cuire à l'étouffée 25 minutes en remuant 2 ou 3 fois. Si tout le liquide s'évapore, ajoutez un peu d'eau pour recouvrir le fond de la sauteuse sur 5 mm.
DÚs que les carottes sont cuites, ajoutez le mélange fécule-eau, remuez légÚrement et laissez le liquide épaissir et glacer les carottes en faisant cuire encore 2 ou 3 minutes à feu moyen-vif
Retirez les branches de thym, arrosez avec le reste de sauce, salez et poivrez (toujours Ă la fin pour le poivre. En effet, il se dĂ©nature dĂšs qu’il atteint une tempĂ©rature de 40 degrĂ©s et brĂ»le aux alentours de 80 degrĂ©s. Et comme ses saveurs ne se diffusent pas dans les aliments mais restent Ă la surface, il n’y a aucun intĂ©rĂȘt Ă poivrer en dĂ©but ou au cours.
Retirez les branches de thym, arrosez avec le reste de sauce, salez et poivrez (toujours Ă la fin pour le poivre. En effet, il se dĂ©nature dĂšs qu’il atteint une tempĂ©rature de 40 degrĂ©s et brĂ»le aux alentours de 80 degrĂ©s. Et comme ses saveurs ne se diffusent pas dans les aliments mais restent Ă la surface, il n’y a aucun intĂ©rĂȘt Ă poivrer en dĂ©but ou au cours.
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17 novembre 2023
LEGUMES ANCIENS GLACES, LIEU JAUNE & BEURRE BLANC
Voici une recette de lĂ©gumes que j’adore. Essayez, j'ai Ă peu prĂšs suivie Ă la lettre la premiĂšre fois la prĂ©paration. A peu prĂšs car j'avais remplacĂ© le lieu par du saumon. Libre Ă vous de choisir le poisson que vous aimez.
Ensuite, le beurre blanc est trĂšs bon mais tellement calorique ... il est possible de l'oublier.
J'ai mis en avant dans le titre de la recette ; les lĂ©gumes anciens. En effet, c'est principalement pour les lĂ©gumes que je partage avec vous cette recette. Je l'ai refaite plusieurs fois, en l’adaptant en fonction des lĂ©gumes trouvĂ©s Ă la Ferme des Bayottes, mon principal fournisseur de lĂ©gumes : panais, un ou 2 topinambours suivant leur taille, 1 ou 2 navets boule d'or ou autre. Toujours le mĂȘme succĂšs.
Pour chaque légume, j'adopte une taille différente pour bien les différencier dans l'assiette.
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 4 pavĂ©s de lieu jaune 100/120 g par personne ou cĆur de cabillaud en fonction de votre marchĂ© ou saumon
Pour les légumes :
- 1 radis blanc long d’hiver ( pas trouvĂ©, remplacĂ© par 2 petits panais)
- 1 radis green meat
- 1 petit radis red meat
- 2 carottes
- 60 g de beurre blanc
- 2 CĂ S d’huile d’olive
- 3 CĂ S de sirop d’Ă©rable
- Quelque brins de coriandre ou origan
- 3 pincées de cumin
- Thym
- Sel et Poivre
Pour le beurre blanc :
- 3 Ă©chalotes
- 20 cl de vin blanc
- 50 g de crĂšme liquide
- 150 g de beurre
LA RECETTE de LĂGUMES ANCIENS GLACĂS, POISSON et BEURRE BLANC
- Ăpluchez les carottes. Taillez les radis en les divisant en 6 et les carottes en bĂątonnets.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l’huile. Ajoutez les lĂ©gumes, le sirop d’Ă©rable puis saupoudrez de cumin. Salez, poivrez, versez 15 cl d’eau. Couvrez et faites cuire 15 minutes en mĂ©langeant 1 Ă 2 fois.
- PrĂ©chauffez votre four Ă 150°C
- Pour la sauce : Ăpluchez les 3 Ă©chalotes, taillez grossiĂšrement et faites les revenir dans de l’huile d’olive, ajoutez le vin blanc et faire rĂ©duire de 3/4. Mixez si vous souhaitez une sauce onctueuse. Mettez en attente dans la mĂȘme casserole.
- Le Poisson : PoĂȘlez les pavĂ©s cĂŽtĂ© peau pour avoir une lĂ©gĂšre coloration, puis les placer au four prĂ©chauffĂ© Ă 150°C pendant 10 minutes.
- Terminez la sauce : Ajoutez la crÚme puis le beurre en plusieurs fois et en remuant bien à feu doux. Réservez au chaud dans une sauciÚre préalablement chauffée, si vous avez.
- Retirez le couvercle des lĂ©gumes et poursuivez la cuisson 5 minutes, le liquide doit avoir disparu. Dressez l’assiette harmonieusement en mettant le poisson au centre de l’assiette prĂ©chauffĂ©e, puis les lĂ©gumes sur le cĂŽtĂ© en y ajoutant les herbes ciselĂ©es ou une petite branche de thym.
Essayez et dites-moi ce que vous en pensez !
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31 octobre 2023
BOLOGNAISE de LENTILLES
J'ai dĂ©couvert cette recette sur l’Instagram de François RĂ©gis GAUDRY. Une bolognaise 100% vĂ©gĂ©tale, sans protĂ©ine animale, au rendu bluffant ! oui il a osĂ© au grand dam de certains.
Cette recette lui a été soufflée par Romain Meder, une étoile au Michelin, Chef du Domaine de Primard #domainedeprimard en Eure-et-Loir.
Quand une de mes filles m’a demandĂ©e une recette familiale pour 6 adultes dont 2 ado et une Vegan + 2 enfants, j’ai tout de suite pensĂ© Ă cette recette et la partage donc avec vous.
pour 4 personnes en fait plutĂŽt pour 6 personnes :
- 200 g de lentilles
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- ½ oignon
- 3 gousses d’ail
- 25 cl d’eau
- 20 cl de jus de carotte
- 1 pouce de gingembre frais haché
- 5 Cà S de concentré de tomate
- 5 CĂ S de coulis de tomates
- 1 cĂ c de cumin en poudre
- 3 cà c de paprika fumé
- 1 cĂ c de moutarde Ă l’ancienne
- 1 filet gĂ©nĂ©reux d’huile d’olive.
- facultatif : quelques gouttes de tabasco pour relever un peu plus
La RECETTE des BOLOGNAISES de LENTILLES
- La veille, mettez les lentilles Ă tremper 4 heures dans de l’eau Ă tempĂ©rature ambiante. Ăgouttez-les, puis laissez-les « pointer » (faire germer la graine) toute la nuit, toujours Ă tempĂ©rature ambiante.
- PrĂ©parez un sofrito, c’est-Ă -dire un hachis de lĂ©gumes. Hachez grossiĂšrement le demi oignon, les gousses d’ail, les carottes et le branches de cĂ©leri.
- Dans une casserole, faites suer les lĂ©gumes hachĂ©s dans l’huile d’olive. Ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez mijoter quelques minutes. Pendant que les lĂ©gumes suent, hachez grossiĂšrement les lentilles au couteau. Quand les lĂ©gumes ont fondu, ajoutez les lentilles, le cumin, le paprika, la moutarde Ă l’ancienne, le gingembre, le concentrĂ© de tomate, le coulis et le sel. Mouillez avec l’eau et le jus de carottes. MĂ©langez bien.
- Couvrez et faites cuire pendant 45 minutes, en ajoutant une louche d’eau Ă mi-cuisson pour obtenir un ragoĂ»t assez fluide. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servir avec des spaghettis et du fromage rùpé ou parmesan sauf pour les vegan.
A bientĂŽt, si vous avez encore faim ! đ
23 juin 2023
SALADE de COURGETTES, CITRON et PARMESAN
Ingrédients :
- 3 petites courgettes
- 100 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 60 g de cacahuÚtes hachées grossiÚrement ou noisettes ou amandes qui ou de pignons de pin (grillés)
- 3 CĂ S d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- 10 feuilles de basilic ciselées
- 1 CĂ S de graines de chia
- 5 feuilles de basilic pour la présentation. 1
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- Epluchez les courgettes si elle sont grosses. Si elles sont petites, ce n’est pas utile et si elle sont moyennes … đ … retirez avec votre rĂąpe Ă lĂ©gumes dans la longueur 1 sur 2. Ămincez-les avec votre mandoline.
- RĂąpez en copeaux avec un Ă©conome le parmesan.
- Pressez l’ail dĂ©germĂ© et ajoutez le tout sur les courgettes ainsi que les cacahuĂštes ou pignons ou …
- Versez l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic lavĂ© et ciselĂ© ainsi que les graines de chia.
- Salez, poivrez, placez au frais 30 minutes.
- VĂ©rifiez l’assaisonnement avant de servir et disposez quelques feuilles de basilic.
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Salade de courgettes citron et parmesan
15 décembre 2022
SALADE CLAYTONE de CUBA aux OEUFS DURS et POMME
Connaissez vous cette salade ? Achetée hier à la Ferme des Bayottes, souvent confondue avec le pourpier, la Claytone de Cuba est idéale en salade pour faire le plein de vitamines tout en se régalant.
Elle est excellente pour notre santĂ© : parfaite pour faire le plein de vitamines A, C, B et K. Elle est aussi riche en oligo-Ă©lĂ©ments et en sels minĂ©raux : fer, magnĂ©sium, chlore, cuivre, fer et fluor. Elle est donc idĂ©ale pour prĂ©venir la fatigue et renforcer notre systĂšme immunitaire. Ăgalement trĂšs riche en omĂ©ga-3, la claytone de Cuba permet de lutter contre le cholestĂ©rol et nous aide Ă garder une bonne santĂ© cardio-vasculaire. Enfin, elle est aussi diurĂ©tique et dĂ©purative. De bonnes raisons pour redĂ©couvrir ce lĂ©gume oubliĂ©.
Choisissez-la bien verte : les feuilles doivent Ă©galement ĂȘtre charnues et brillantes. Attention, elle ne se garde pas trĂšs bien, seulement 2 Ă 3 jours dans le bac du rĂ©frigĂ©rateur car elle est trĂšs fragile.
La claytone de Cuba se dĂ©guste principalement crue, en salade, mĂȘme s’il est Ă©galement possible de la manger cuite, exactement comme les Ă©pinards ou l’oseille.
En salade, elle s’associe bien avec la roquette, la laitue, la mĂąche, les tomates, les concombres, le parmesan, la feta, l’huile d’olive ou l’huile de noix mais aussi avec quelques lardons, j’ai choisie de la prĂ©parer avec une pomme et des Ćufs durs, pour ne pas perdre son goĂ»t dĂ©licat.
Elle peut Ă©galement ĂȘtre ajoutĂ©e en fin de cuisson Ă une soupe ou Ă une omelette.
INGREDIENTS :
- 2 belles poignées de Claytone de la Ferme des Bayottes
- 2 Ćufs durs bio de la ferme Ă©galement
- 1 pomme
- 2 CĂ S d’huile d’olive
- 1 CĂ S de bon vinaigre balsamique
- Sel et poivre
La RECETTE de la SALADE CLAYTONE aux OEUFS DURS et POMME
Lavez la salade, Ă©gouttez dans votre moulin a salade, couper les pieds, s’il en reste.
Assaisonnez avec les ingrédients, mélangez et mangez sans attendre.
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Salade Claytone aux oeufs durs et pomme
08 mai 2022
PURĂE de PANAIS et son COULIS de PERSIL
Une recette trÚs simple avec des panais, de la Ferme des Bayottes, ce légume ancien mérite une meilleure place sur nos tables. Sa saveur un peu sucrée est trÚs appréciée. Il est 2 fois plus riche en glucides que la carotte, et nous apporte donc de l'énergie. Riche en fibres il participe à un meilleur transit et il est également source de vitamine B9 et de potassium. Alors n'hésitez plus à le mettre dans votre panier de courses, il est trÚs simple à cuisiner.
J'ai prĂ©parĂ© un coulis de persil, Ă©videmment qu il complĂšte Ă merveille la purĂ©e mais si vous ĂȘtes pressĂ©e, un peu de persil hachĂ© peut suffir et le tout accompagne trĂšs bien une grillade, une viande rouge, ou une volaille.
J'ai accommodé les restes dans une verrine pour un petit apéro. TrÚs agréable.
- 500 g de panais (environ 2)
- 1 CĂ S de crĂšme ou crĂšme de coco
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le coulis
- 1 botte de persil
- 1 petit verre d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un demi citron et le zeste
- 1 filet d’eau
- Sel et poivre
LA RECETTE
Pour 3 Ă 4 personnes
- Ăpluchez les panais, coupez-les en petit morceaux et les faire cuire Ă la vapeur 10 Ă 15 minutes jusqu’Ă ce qu’ils soient bien tendres. (Ă l'eau bouillante environ 30 minutes, au four Ă micro-ondes environ 8 minutes)
- Mixez avec un peu de jus de cuisson, la crĂšme, le filet de jus de citron, l’huile et la fleur de sel pour obtenir une purĂ©e fine. Ajustez avec un peu d’eau de cuisson si elle est trop Ă©paisse
- Dans le bol d’un mixer ou avec un bamix ou Ă©quivalent, mettre le persil, le petit verre d’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus et le zeste de citron, le filet d’eau et la pincĂ©e de sel. Mixer jusqu’Ă l’obtention d’un coulis
- Servez en petite cocotte ou en verrine
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Purée de panais et son coulis de persil
09 janvier 2022
Une MARMITE de POISSON
InspirĂ©e d'un repas au Grand CafĂ© du Touquet, servi par ClĂ©ment đque je salue, au temps oĂč il Ă©tait serveur.
Je reste volontairement vague sur les ingrédients de cette recette car elle est vraiment adaptable à vos stocks ; qu'ils soient dans votre frigo, votre congélateur et vos réserves.
Je reste volontairement vague sur les ingrédients de cette recette car elle est vraiment adaptable à vos stocks ; qu'ils soient dans votre frigo, votre congélateur et vos réserves.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- Au départ un reste de moules de notre repas d'hier soir, soit 12 à 16 moules.Vous pouvez ajouter quelques crevettes rose ou bouquets.
- Ensuite 2 pavĂ©s de saumon et 4 noix de St Jacques au congĂ©lateur , mais peuvent ĂȘtre remplacĂ©s par n'importe quel autre poisson se tenant Ă la cuisson.
- Des légumes, en l'occurrence, des carottes y compris violettes, des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des poireaux, courgettes, légumes dits anciens.
- et enfin une bonne conserve de soupe de poissons de roche Belle-Isloise 400 g
Vous cuisez chaque ingrédient et assemblez le tout. Vous pouvez servir avec un petit pot de rouille.
C'est simple, mais j'avoue que la recette utilise pas mal de vaisselle car les ingrĂ©dients mĂ©ritent vraiment d'ĂȘtre cuits sĂ©parĂ©ment.
- Les légumes à la vapeur, ou dans un bouillon de légumes ; ayant des carottes violettes je les ai cuites à part pour éviter qu'elles ne colorent les autres.
- Le saumon dans un bouillon aussi dans lequel j ai mis un peu de fumet de poisson.
- Les noix de St Jacques légÚrement farinées dans un peu de beurre.
- J'ai réchauffé les moules dans leur jus de cuisson, et mis les assiettes au four, fonction chauffe-plat.
- Chauffez la soupe de poisson, j'ai ajouté une louche du bouillon de légumes, et une du bouillon de poisson.
Vous pouvez servir avec des croutons, allonger la soupe avec un peu de crĂšme, de la rouille.
RĂ©galez-vous et dites-moi ce que vous en pensez ?
19 octobre 2021
PURĂE DE POMME DE TERRE A LA LAITUE DE MER
En effet j’ai trouvĂ© chez GrandFrais de la Laitue de mer, J’ai prĂ©parĂ© cette purĂ©e pour accompagner un filet de cĆur de cabillaud cuit Ă la vapeur. N’Ă©tant que 2 , j’ai divisĂ© en 2 les proportions et avec le reste de laitue, j’ai prĂ©parĂ© :
UN BEURRE D’ALGUES
- 30 g de beurre Ă la fleur de sel
- 10 g d’algues
- Des zestes de citron đ
- Fleur de sel & Poivre
Ăcrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez les ingrĂ©dients.
VINAIGRETTE
- Jus de citron
- Huile si vous avez de sésame
- Fleur de sel et poivre
- Un peu de piment đ¶ d’Espelette
- Algues à votre goût
PURĂE DE POMME DE TERRE de LAITUE DE MER
Pour 6 personnes . Vous serez 20 minutes aux fourneaux et il faudra 25 min de cuisson
INGREDIENTS
- 1 kg de pomme de terre à purée
- 60 g de beurre
- 50 cl de lait (voir un peu moins)
- 60 g de laitue de mer
- Sel et poivre du moulin
LA RECETTE
La laitue de mer est aussi appelĂ©e ULVA LACTURA, elle est l’algue la plus consommĂ©e en France. TrĂšs peu calorique, elle est riche en vitamines et minĂ©raux
- Rincez les pommes de terre et les Ă©plucher. Coupez les en morceaux et faites les cuire 20 min Ă la vapeur. Ăcrasez-les avec votre presse-purĂ©e. Oui ma Nanou, cet accessoire peut aussi aider pour Ă©craser les pommes de terres đ…. Et a l’occasion servir un gratin, voir attraper les paquets rangĂ©s au fond et en haut des placards (ça c’est moi)
- A feu doux, chauffez la purĂ©e en remuant rĂ©guliĂšrement afin de la dessĂ©cher. Incorporez le beurre coupĂ© en dĂ©s et le lait chaud en remuant bien entre chaque ajout. Je n’ai pas mis la totalitĂ© du lait, ma purĂ©e aurait Ă©tĂ© trop liquide.
- Rincez la laitue de mer Ă l’eau claire pour retirer le sel, puis Ă©gouttez -la bien. Hachez-la finement et incorporez la Ă la purĂ©e
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez sans attendre
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09 août 2021
AUBERGINES GLACEES ET MARINEES
C'est la saison de l'aubergine. Savez - vous que ce n'est ni un lĂ©gume, ni un fruit, ni une fleur. Ni une tige, encore moins une racine. C'est ? C'est ? C'est une baie ! plutĂŽt grosse, mais une baie quand mĂȘme.
26 mars 2021
TAGLIATELLES D' ASPERGES
C'est parti pour la saison des asperges. Si comme moi vous avez Ă©coutĂ© l'Ă©mission ON VA DEGUSTER sur France Inter du 7 mars, vous avez peut ĂȘtre eu envie de faire la recette du Chef invitĂ© Romain MEDER, ★★★ aux fourneaux du Plaza AthĂ©nĂ©e Ă Paris. Il prĂŽne une cuisine simple, frugale et naturelle Ă la maison… et a sorti un livre sur ce sujet.
Il a préparé en direct, cette recette d'asperges tagliatelles. En ayant trouvé ce matin sur le marché, banco on teste. Je me suis empressée de ré-écouter l'émission en podcast pour noter la recette, celle ci n ayant pas été enregistrées sur le site de France Inter.
Il a préparé en direct, cette recette d'asperges tagliatelles. En ayant trouvé ce matin sur le marché, banco on teste. Je me suis empressée de ré-écouter l'émission en podcast pour noter la recette, celle ci n ayant pas été enregistrées sur le site de France Inter.
14 août 2019
VELOUTĂ de COURGETTES FRAIS, BASILIC et CRĂME de COCO
Un velouté trÚs agréable en entrée, ou à l'apéro en plus petite quantité. Je vous l'ai présenté dans un verre mais aussi dans un service ancien de pots à crÚme en porcelaine.
Datant du début du siÚcle dernier, ce service de famille, que Maman avait complété dans divers brocantes pour remplacer les pots cassés, est en porcelaine, afin de supporter la chaleur du four.
Au choix, le garder en exposition ou s'en servir pour des mets dĂ©licats đ
Pour 4 personnes
VELOUTE de COURGETTES, BASILIC, et CREME de COCO
INGREDIENTS
La recette
1. Lavez et Ă©pluchez vos courgettes et votre oignon. Les coupez en morceaux et les mettre Ă cuire soit dans une cocotte soit, dans votre SoupMaker ou robot Ă©quivalent. Couvrir d’eau et ajoutez le ½ cube de bouillon. La cuisson est automatique dans le robot, sinon environ 20 minutes.
2. Une fois la cuisson terminĂ©e, ajoutez les feuilles de basilic, la crĂšme de coco. Mixez, c’est la puissance de votre mixer qui donnera le veloutĂ©.
3. Vérifiez et ajoutez si besoin du sel, (le bouillon est salé) et du poivre.
4. Versez dans des verres et mettez au frais.
5. Pour le servir, mĂ©langez un peu de pesto avec de l’huile d’olive et dĂ©corez votre veloutĂ© avec ½ cuillĂšre Ă cafĂ© et une ou 2 feuilles de basilic
Datant du début du siÚcle dernier, ce service de famille, que Maman avait complété dans divers brocantes pour remplacer les pots cassés, est en porcelaine, afin de supporter la chaleur du four.
Au choix, le garder en exposition ou s'en servir pour des mets dĂ©licats đ
Pour 4 personnes
VELOUTE de COURGETTES, BASILIC, et CREME de COCO
INGREDIENTS
1,5 courgette ou 2 petites
1 oignon
½ cube bouillon de volaille
15 cl de crĂšme de noix de coco
3 branches de basilic
Pesto de basilic
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette
1. Lavez et Ă©pluchez vos courgettes et votre oignon. Les coupez en morceaux et les mettre Ă cuire soit dans une cocotte soit, dans votre SoupMaker ou robot Ă©quivalent. Couvrir d’eau et ajoutez le ½ cube de bouillon. La cuisson est automatique dans le robot, sinon environ 20 minutes.
2. Une fois la cuisson terminĂ©e, ajoutez les feuilles de basilic, la crĂšme de coco. Mixez, c’est la puissance de votre mixer qui donnera le veloutĂ©.
3. Vérifiez et ajoutez si besoin du sel, (le bouillon est salé) et du poivre.
4. Versez dans des verres et mettez au frais.
5. Pour le servir, mĂ©langez un peu de pesto avec de l’huile d’olive et dĂ©corez votre veloutĂ© avec ½ cuillĂšre Ă cafĂ© et une ou 2 feuilles de basilic
Service de présentation de pots à crÚmes - www.lesptitsplatsdumanoir.com |
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