J'ajoute un sirop parfumé à la cardamome dont voici la recette.
INGREDIENTS
- Fruits de saison 🍍🍃🍎
- 10 capsules de cardamome
- 1 cuillère à soupe de miel 🍯
- 1 cuillère à soupe de sirop de rose
- 1/2 verres d'eau
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| Salade de Péonia at home |
- Ecrasez grossièrement les 10 capsules de cardamome dans un mortier, vous libèrerez ainsi les précieuses huiles contenues dans le petit cœur de chaque graine.
- Dans une casserole, faites chauffer le demi verre d'eau, avec les capsules écrasée de cardamome et le miel.
- Stoppez la cuisson au premier bouillon, et couvrez afin d'infuser environ 10 minutes.
- Récupérez les graines des capsules avec un petit couteau pointu et ajoutez les au sirop.
- Laissez refroidir.
- Préparez votre salade de fuit, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de rose et versez le tout sur les fruits. Mélangez délicatement.
- Terminez la décoration par - toujours suivant la saison, des zestes de citron vert, des feuilles de menthe, ou des fleurs : pétale de rose comestibles ou autre fleur.
🍃🍏🍃🍋🍃
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| Salade de Péonia at home |
Inspiration de la salade de fruit : "Peonia at home " - une superbe maison d'hôte à Mulhouse dans le quartier résidentiel. La décoration est soignée, vous comprendrez pourquoi en y allant, Les propriétaires sont très accueillant et le petit déjeuner extra. Je recommande vivement cette adresse.
Extrait de wikipedia : La (ou le) cardamome (Elettaria cardamomum), cardamome vert (e) ou cardamome aromatique, est une plante herbacée vivace à rhizome appartenant au genre Elettaria, de la famille des zingibéracées, originaire d'Asie du Sud-Est. Elle fournit une épice qui porte le même nom.La cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné se rapprochant par certains côtés de la sève de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie.
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