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30 juin 2023

SALADE de COLESLAW



Le coleslaw est une salade  incontournable Ă  New York. ImportĂ© par les colons nĂ©erlandais, le "koolsla" Ă©tait leur plat favori. "Kool" signifie chou et "sla" salade. 

Cette salade accompagne Ă  la perfection les barbecues, elle est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e, et surtout ajustez selon vos goĂ»ts ( et votre frigo) avec les variantes que je vous propose.  



IngrĂ©dients 

 
Pour 4 Ă  6 personnes
  • 250 g de chou blanc 
  • 2 ou 3 carottes 
  • 40 gr de noix de cajou
  • 30 gr de raisins secs en remplacement du sucre
  • 20 gr de canneberges sĂ©chĂ©es
  • 1 petite Ă©chalote, ou oignon ou ail suivant vos prĂ©fĂ©rences
  • de graines de pavot
  • un peu de jus d'orange
Facultatif:
    • Des graines de courges
    • 5 cives ou oignons nouveau 
    • une pomme verte ..... oui je sais hors sujet mais tellement bon !
    • un filet de poulet cuit et cela vous fait une salade complĂšte 
Sauce:
  • 3 CS de mayonnaise
  • 1 CS vinaigre de cidre ou blanc
  • 1 CS de yaourt ou fromage blanc
  • sel et poivre


Facultatif :
    • 1 CS de moutarde
    • 1 CS de poudre ou pĂąte de curry
    •  Curcuma,

🌿

La recette de Salade Coleslaw

  1. Au prĂ©alable, faites tremper les raisins et les canneberges dans du jus d'orange. 
  2. Emincez tous les lĂ©gumes et les mĂ©langer. N'hĂ©sitez pas si vous avez un robot Ă  l'utiliser pour hacher par impulsions les carottes, pas trop sinon vous aurez une purĂ©e. Faites de mĂȘme avec le chou en retirant le coeur dur du chou.  
  3. PrĂ©parez la sauce en mĂ©langeant tous les ingrĂ©dients et l' incorporer aux lĂ©gumes. VĂ©rifiez et ajustez Ă  vos goĂ»ts l'assaisonnement.   
  4. Mettez au frais, au minimum 2 heures avant de servir pour que la sauce "cuise" les lĂ©gumes.  

🌿🌿


N'hĂ©sitez pas Ă  faire une mayonnaise maison, surtout si vous prĂ©parez  une quantitĂ© plus importante. Prenez un mixeur plongeant : mettez 1 oeuf entier, 1 CĂ S de moutarde, 250 ml d'huile et 25 ml de vinaigre et mixez. C'est tout !