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07 décembre 2020

BISCUITS DE NOEL - LES CRAQUELES AUX EPICES DE NOËL🎄

Les fĂȘtes approchent, certains publient leur recette de bĂ»che, personnellement je prĂ©fĂšre des recettes de biscuits. Un peu comme en Alsace, il les appellent des BREDELES


Simple à faire, n'hésitez pas a faire cette quantité, vous les partagerez avec vos collÚgues ou voisins, ou vous congelez la moitié de la pùte en boudin, enveloppée dans un film et conservez dans un grand pot de confiture par exemple. Vous serez heureux de la sortir, laisser décongeler environ 2 à 3 heures et de terminer à partir de l'étape 4.

Celle-ci est au chocolat, j'ai déjà publié cette recette de craquelés, mais SPECIAL NOEL , je remplace la vanille par des épices de Noël.



CRAQUELES AUX EPICES DE NOEL🎄


Ingrédients : pour une trentaine de petits gùteaux

    • 200 g de sucre
    • 210 g de farine tamisĂ©e
    • 200 g de chocolat
    • 50 g de beurre
    • 2 Ɠufs
    • 1 c Ă  c de levure
    • 1/2 c Ă  c de "MĂ©lange pour pain d'Ă©pices"de Terre Exotique pour moi
    • 1 pincĂ©e de sel
    • Du sucre glace pour rouler les gĂąteaux


1-Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et laissez le tiédir.

2-Dans un bol du robot avec le fouet plat, crĂ©mez le beurre pommade et le sucre roux, le mĂ©lange doit ĂȘtre mousseux, incorporez l’Ɠuf, les Ă©pices puis le chocolat fondu. RĂ©duisez la vitesse et ajoutez en 2 fois la farine et la levure .

3-Divisez la pùte obtenue en 2 gros boudins et réservez-là 2 heures au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour la raffermir ou 15 minutes au congélateur

4-Faites de petites boules d'environ 2 Ă  2,5 cm de diamĂštre en coupant des grosses rondelles de pĂątes et en les divisant en 4. Roulez dans vos paumes de mains pour faire les boules. Roulez dans du sucre glace et enfourner 10-12 minutes Ă  180°. Elles s'aplatissent en cuisant.

5-DĂ©posez les boules sur une feuille de papier cuisson ou une toile silpat. Avec cette quantitĂ©, j’ai fait 2 plaques. Soit vous les faites cuire toutes les 2 en mĂȘme temps en invertissant les plaque au milieu de la cuisson, soit vous en prĂ©parez une, la mettez en cuisson, et terminez de rouler le reste de pĂąte et la faites cuire ensuite.

6-Laissez refroidir en posant les plaques sur une grille.



Ces petits gĂąteaux se conservent 3/4 jours dans une boite en fer … mais pas chez moi

🎅

08 décembre 2014

Craquelés au chocolat

Une recette toute simple de petits gĂąteaux au chocolat



CRAQUELES


IngrĂ©dients : pour une trentaine de petits gĂąteaux   

200 g de sucre                
210 g de farine tamisĂ©e             
200 g de chocolat           
50 g de beurre              
2 Ɠufs                                 
1 c Ă  c de levure
1 c Ă  c de vanille ou 1 goutte d’extrait
1 pincée de sel
En QS du sucre glace pour rouler les gĂąteaux
                                  
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes et laissez le tiédir.

Dans un bol du robot avec le fouet plat, crĂ©mez le beurre pommade et le sucre roux, le mĂ©lange doit ĂȘtre mousseux, incorporez l’Ɠuf, la vanille puis le chocolat fondu. RĂ©duisez la vitesse et ajoutez en 2 fois la farine et la levure . 

Divisez la pĂąte obtenue en 2 et rĂ©servez-lĂ   2 heures au rĂ©frigĂ©rateur enveloppĂ©e dans du film alimentaire pour la raffermir ou  15 minutes au congĂ©lateur

Faire de petites boules d'environ 2,5 cm de diamĂštre avec une boule Ă  glace petit format si vous avez, sinon avec une petite cuillĂšre, les rouler dans du sucre glace et enfourner 10-12 minutes Ă  180°.
J’ai fait 2 plaques. Soit les faire cuire toutes les 2 en mĂȘme temps et les intervertir au milieu de la cuisson, soit prĂ©parer une plaque, la mettre en cuisson et prĂ©parer la seconde pendant ce temps-lĂ .

Laissez refroidir en posant les plaques sur une grille.

Ces petits gĂąteaux se conservent 3 jours … mais pas chez moi