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17 juin 2022

DAURADE Ă  la SAUCE VIERGE

SincĂšrement l’assiette n est pas trĂšs prĂ©sentable … mais qu’est ce que c’est bon. 
Sur le marchĂ© ce matin, j’hĂ©sitais entre un bar et une daurade … mais cette derniĂšre m’a fait de l’Ɠil… bam c est parti ! 




Pour 2 gourmands,  il vous faudra :

INGREDIENTS

    • 1 daurade 🐟  
    • 1 citron confit
    • Une tomate 🍅 
    • 1 citron 🍋
    • 2 oignons frais
    • Sel et poivre 

    • 2 gousses d’ail 
    • 10 olives noires
    • 30 g de cĂąpres
    • Des herbes đŸȘŽ pour nous coriandre, persil et basilic
    • Huile d’olive 

    • Des pommes de terre nouvelles ou Ratte du Touquet cuites Ă  la vapeur ou dans une marmite d’eau. 

 LA RECETTE 

  1. Videz et Ă©caillez la daurade ou faites le faire par votre poissonnier. Rincez et essuyez la. Remplissez le ventre d un peu d oignons,  tomates et citron confit. Il n y a pas beaucoup de place, gardez les restes. 
  2. Huilez votre plancha et la daurade sur les 2 faces et la dĂ©poser sur dessus puis sur votre barbecue 
  3. Faites cuire la daurade  environ 8 Ă  10 minutes par face 
  4. Pendant ce temps couper en petits dĂ©s le reste de tomate, d’oignons,  les olives đŸ«’ et les cĂąpres, l’ail Ă©crasĂ©e dans un pressĂ©-ail.  Ajoutez les herbes que vous avez : persil, coriandre, basilic … le jus de citron et complĂ©tez avec de l’huile d’olive. 
  5. Peu avant la fin de la cuisson de la daurade ajoutez les pomme de terre đŸ„” pour les faire dorer.   
  6. Servez , arrosez la daurade et les pommes de terre avec la sauce et confirmez moi que c’est dĂ©licieux !

Faites attention, la daurade Ă  de grosses arrĂȘtes, ce n'est pas pour les petits bouts de chou.