COCKTAIL de FÊTES : JUS de POMME ÉPICÉ et SIROP de GINGEMBRE

Pendant les fêtes, il est bon de pouvoir préparer un peu à l’avance l’apéritif . Celui-ci nous est proposé par Mathilde ROELLINGER et nous a bien plu à Noël. 

A base de jus de pomme et de sirop de gingembre, elle nous donne la recette du sirop qui peut être préparée quelques jours voire une semaine avant. Vous pouvez diviser les quantités par 2. 

Le jus de pomme est infusé pendant minimum 4 heures avec des épices ROELLINGER « La poudre défendue » mais si vous n’en avez pas, un mélange d’épices pour pain d’épices convient également.

Et enfin pour plaire à tous, vous pouvez ajoutez - ou pas, du rhum. 

Pas de photo du cocktail 

Nous l’avons apprécié lors du Réveillon de Noël en famille 🎄

Sans 📱 

COCKTAIL  🍹  JUS DE POMMES INFUSÉ et SIROP de GINGEMBRE 

POUR UN VERRE

• 2 cl de sirop de gingembre
• 8 cl jus de pomme infusé avec de la Poudre Défendue (*) ou la Poudre à Pain d’épices
• 1 belle pincée de poivre 
• 2 cl de rhum ( facultatif)
• des Glaçons

AVEC 1 LITRE de  jus de pommes infusé, 250 ml de sirop et autant de rhum, vous pourrez régaler 10 convives.

La recette du SIROP de GINGEMBRE 🫚 

• 700 g de racines de gingembre frais
• 1,5 l d’eau
• 1,5 kg de sucre

Sirop de Gingembre - Les p’tits plats du Manoir 🌿

1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Faites chauffer et portez à ébullition.
3. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez frémir à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. (Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.)
4. Pendant ce temps stérilisez vos bouteilles en verres.
5. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop chaud dans vos bouteilles à l’aide d’un entonnoir.  

Durée de conservation : 

Non ouvert ; 4-6 mois ; 

Une fois ouvert, le flacon doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 semaines.

La Recette du JUS de POMMES INFUSÉ 🍎

• 1 l de jus de pomme - (mon préféré est celui de la Ferme de la Frimousse (*) local. 
• 4,5 càc de Poudre défendue ou Poudre à Pain d’épices 

Laissez infuser au frais pendant 4 heures minimum ou préparez la veille.

🍎  -  🍹  -  🫚

Photo de la Ferme de la Frimousse - Haucourt 60 

Vous trouverez la Poudre défendue sur le site des Epices Roellinger 👉  La POUDRE DÉFENDUE

Capture du site EPICES ROELLINGER