CuisinĂ© avec l'excellent veau de la " Ferme des Bayottes " le sautĂ© Ă la Marengo tient son origine Ă un village de l'Italie du Nord dans le PiĂ©mont. Napoleon Bonaparte y remporte une victoire le 14 juin 1800. Son cuisinier Dunant est embarrassĂ© car l'avance des troupes françaises l'a isolĂ© des fourgons de ravitaillement. Il rassemble poulet, tomates, ail et champignons et s'en sort pas si mal đ. Devenu un classique de la cuisine française, ce ragoĂ»t brun se prĂ©pare aussi bien avec du poulet que du veau. Un plat classique .... mais bien bon.
