PESTO d’AIL des OURS et OEUFS COCOTTE 🪴

C'est encore la saison, donc j'en profite. Le pesto à l'ail des ours est totalement irrésistible ! J'en mets partout, dans les pâtes, sur des œufs, des asperges, de la mozarella, sur du pain... Vérifiez bien si vous le cueillez vous même, que ce soit bien de l'ail des ours et non pas une plante impropre à la consommation.

INGREDIENTS

• 150 g d'ail des ours
• 125 g d'huile d'olive
• 100 g de pignons de pin ou autre fruits sec (amande, noisette etc.)
• 100 g de parmesan
• 5 g de sel


INSTRUCTIONS

1. Lavez et essorez l'ail (fleurs incluses), séchez dans un torchon propre et absorbant. Hachez-les grossièrement. Mettez dans un petit blender avec l'huile d'olive.

2. Mixez pour avoir une purée fine.

3. Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender. 

5. Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !

6. On mixe et c'est déjà terminé ! Vérifiez et ajoutez du sel si besoin. ( attention le parmesan est salé). 

Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans problème.

🐓🌿🐓

Je l’ai utilisé dans des OEUFS COCOTTE , en mettant 2 œufs dans un pot et du pesto. Vous pouvez ajouter également de la crème si vous aimez mais ce n’est pas indispensable.

La cuisson des ŒUFS COCOTTE au four est très facile.

1. Beurrez ou huilez des ramequins,
2. Déposez un œuf (ou 2) dans le ramequin sans casser le jaune. 
3. Mettez-y du sel, du poivre et les épices et herbes de votre choix. 
4. Mettez les ramequins dans un récipient allant au four. Immergez-les aux deux tiers d’eau bouillante et faites les cuire au four 10 à 15 minutes à 180 degrés ( sur la photo, je les ai un peu trop cuit)