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07 février 2022

TARTE TATIN de MANGUES AUX BAIES ROSES


Pour changer de la tatin traditionnelle, cette tatin aux mangues et baies roses est idĂ©ale pour apporter un peu d’exotisme dans vos desserts. Et en plus ... C'est rien Ă  faire,  elle est une des recettes phares de mon petit mari.



INGREDIENTS 🍕

Pour 6 personnes il vous faudra 

      • 3 mangues pas trop mĂ»res
      • 1 rouleau de pĂąte feuilletĂ©e
      • 1 CĂ S de baies roses
      • 60 g de beurre
      • 100 g de sucre

  1. Epluchez les 3 mangues et avec coupez-les en tranches aussi réguliÚres que possible autour du noyau.
  2. Dans une grande poĂȘle antiadhĂ©sive, faites fondre 50 g de beure et les 100 g de sucre. DĂšs que le mĂ©lange commence Ă  blottir, rangez les tranches de mangue dans la poĂȘle pour qu'elles caramĂ©lisent Ă  feu vif pendant environ 5 minutes, en les retournant Ă  mi-cuisson.
  3. Beurrez un moule Ă  tarte avec le reste de beurre et disposez les tranches de mangues en les rangeant bien. Arrosez les avec le caramel et laissez refroidir.
  4. Environ 1 heure avant de servir votre dessert, prĂ©chauffez le four Ă  210°C. DĂ©roulez votre pĂąte feuilletĂ©e sur les mangues et rentrez les bord Ă  l'intĂ©rieur. Enfournez pour 25 min environ, jusqu'Ă  ce que la pĂąte soit bien dorĂ©e. 
  5. Quand elle est cuite, sortez la tarte du four, laissez-lĂ  reposer 5 minutes puis dĂ©moulez-la en retournant sur un plat. Parsemez de baies roses grossiĂšrement Ă©crasĂ©es et servez chaud ou tiĂšde. 




🍮 Avouez qu'il n'y a rien de trĂšs compliquĂ© et je vous assure elle fait son effet . RĂ©galez-vous🌿

17 août 2020

TARTARE de HADDOCK BLANC, AVOCAT & MANGUE

Je fais souvent mes courses au Grand Frais, j'apprĂ©cie son rayon poisson, et les recettes qui les accompagnent, comme celle-ci. Le haddock est en rĂ©alitĂ© de l'Ă©glefin , un poisson blanc que l'on trouve en mer du nord ou dans l'atlantique. Il est fumĂ© et salĂ© ou saumurĂ© et teintĂ© en orange Ă  l'aide d'un colorant vĂ©gĂ©tal, le rocou. La version blanche est la version naturelle, sans colorant. 




 



 TARTARE DE HADDOCK BLANC AVOCAT & MANGUE 


Origine de la recette : Grand frais


INGREDIENTS pour 4 personnes

PrĂ©paration : 20 minutes

  • 200 g de haddock blanc
  • ½ oignon rouge
  • 2 petites mangues
  • 1 avocat
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 petit piment
  • Le jus et le zeste d’un citron vert
  • Poivre 5 baies




La recette du TARTARE de HADDOCK BLANC, AVOCAT et MANGUE


1. Placez le poisson une dizaine de minutes au congĂ©lateur afin de raffermi les chairs et donc de favoriser la dĂ©coupe.

 

2. PrĂ©parez les mangues. Pour cela, tranchez-les dans leur hauteur avec un grand couteau en passant la lame le plus prĂšs possible du noyau central. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration de l’autre cĂŽtĂ© du noyau. Pelez les joues de mangue au couteau puis dĂ©coupez-les en petits morceaux. Faites de mĂȘme avec l’avocat et citronnez-le gĂ©nĂ©reusement afin qu’il ne noircisse pas. 

 

3. Pelez et hachez l’oignon rouge. Ciselez le piment et la coriandre finement. Retirez le haddock du congĂ©lateur et coupez-le en petits dĂ©s.

 

4. Placez tous les ingrĂ©dients dans un saladier, ajoutez le zeste et le jus de citron vert, remuez bien puis assaisonnez de poivre 5 baies. Servez dans les verrines sans attendre.