Affichage des articles dont le libellé est mangue. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est mangue. Afficher tous les articles

07 février 2022

TARTE TATIN de MANGUES AUX BAIES ROSES


Pour changer de la tatin traditionnelle, cette tatin aux mangues et baies roses est idĂ©ale pour apporter un peu d’exotisme dans vos desserts. Et en plus ... C'est rien Ă  faire,  elle est une des recettes phares de mon petit mari.



INGREDIENTS 🍕

Pour 6 personnes il vous faudra 

      • 3 mangues pas trop mĂ»res
      • 1 rouleau de pâte feuilletĂ©e
      • 1 CĂ S de baies roses
      • 60 g de beurre
      • 100 g de sucre

  1. Epluchez les 3 mangues et avec coupez-les en tranches aussi régulières que possible autour du noyau.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50 g de beure et les 100 g de sucre. Dès que le mélange commence à blottir, rangez les tranches de mangue dans la poêle pour qu'elles caramélisent à feu vif pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Beurrez un moule Ă  tarte avec le reste de beurre et disposez les tranches de mangues en les rangeant bien. Arrosez les avec le caramel et laissez refroidir.
  4. Environ 1 heure avant de servir votre dessert, prĂ©chauffez le four Ă  210°C. DĂ©roulez votre pâte feuilletĂ©e sur les mangues et rentrez les bord Ă  l'intĂ©rieur. Enfournez pour 25 min environ, jusqu'Ă  ce que la pâte soit bien dorĂ©e. 
  5. Quand elle est cuite, sortez la tarte du four, laissez-lĂ  reposer 5 minutes puis dĂ©moulez-la en retournant sur un plat. Parsemez de baies roses grossièrement Ă©crasĂ©es et servez chaud ou tiède. 




🍴 Avouez qu'il n'y a rien de très compliqué et je vous assure elle fait son effet . Régalez-vous🌿

17 août 2020

TARTARE de HADDOCK BLANC, AVOCAT & MANGUE

Je fais souvent mes courses au Grand Frais, j'apprĂ©cie son rayon poisson, et les recettes qui les accompagnent, comme celle-ci. Le haddock est en rĂ©alitĂ© de l'Ă©glefin , un poisson blanc que l'on trouve en mer du nord ou dans l'atlantique. Il est fumĂ© et salĂ© ou saumurĂ© et teintĂ© en orange Ă  l'aide d'un colorant vĂ©gĂ©tal, le rocou. La version blanche est la version naturelle, sans colorant. 




 



 TARTARE DE HADDOCK BLANC AVOCAT & MANGUE 


Origine de la recette : Grand frais


INGREDIENTS pour 4 personnes

PrĂ©paration : 20 minutes

  • 200 g de haddock blanc
  • ½ oignon rouge
  • 2 petites mangues
  • 1 avocat
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 petit piment
  • Le jus et le zeste d’un citron vert
  • Poivre 5 baies




La recette du TARTARE de HADDOCK BLANC, AVOCAT et MANGUE


1. Placez le poisson une dizaine de minutes au congĂ©lateur afin de raffermi les chairs et donc de favoriser la dĂ©coupe.

 

2. PrĂ©parez les mangues. Pour cela, tranchez-les dans leur hauteur avec un grand couteau en passant la lame le plus près possible du noyau central. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration de l’autre cĂ´tĂ© du noyau. Pelez les joues de mangue au couteau puis dĂ©coupez-les en petits morceaux. Faites de mĂŞme avec l’avocat et citronnez-le gĂ©nĂ©reusement afin qu’il ne noircisse pas. 

 

3. Pelez et hachez l’oignon rouge. Ciselez le piment et la coriandre finement. Retirez le haddock du congĂ©lateur et coupez-le en petits dĂ©s.

 

4. Placez tous les ingrĂ©dients dans un saladier, ajoutez le zeste et le jus de citron vert, remuez bien puis assaisonnez de poivre 5 baies. Servez dans les verrines sans attendre.