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20 février 2018

HASSELBACKS de BUTTERNUT au laurier

Encore une recette de courge butternut ! eh oui, c'est un lĂ©gume de saison, pas cher  et vous le trouvez  sur tous les Ă©tals, marchĂ©s, grandes surfaces, ainsi que dans beaucoup de panier de lĂ©gumes type AMAP, Potagercity, Basilic & Mirabelle, Bio c'est on ou bien d'autres*

Ce mode de prĂ©paration et cuisson est inspirĂ©e des HASSELBACK de POMME de TERRE pour leur dĂ©coupe.  Je publie Ă©galement la recette ce jour.





Ingrédients pour 6 personnes :
Une courge butternut
70 g de miel de miel d'acacia
2  CĂ S de vinaigre balsamique ou XĂ©res
10 Ă  15 feuilles de laurier fraĂźches dĂ©chirĂ©es en 2 dans la longueur **
2 CĂ S d'huile d 'olive
Fleur de sel et poivre

HASSELBACK POTATIS

Voici peut-ĂȘtre le plus connu de tous les plats de pomme de terre suĂ©dois. DĂ©couvert dans un livre "la pomme de terre" de Annie Nichols - auteur de livres de cuisine renommĂ©s en Grande Bretagne et Peter Myers - photographe culinaire.

Dans la recette originale, on utilise du beurre et de la chapelure, parfois du parmesan.  Quand au laurier les suĂ©dois en sont friands. A la cuisson, les pommes de terre tranchĂ©s presque jusqu'Ă  la base, s'ouvrent et l'extĂ©rieur est dorĂ© et croquant.

Extrait du Livre "La pomme de terre" Annie Nichols et Peter Myers