Catégories
Affichage des articles dont le libellé est Meringues. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Meringues. Afficher tous les articles
30 décembre 2021
MA BUCHE MONT BLANC simple et rapide
Un mélange de recettes et au final une bûche qui a plu aux enfants à Noël mais surtout une bûche facile et rapide a faire. Si vous souhaitez une bûche avec une multitude de textures gourmandes : un croustillant, un moelleux type biscuit financier, un fondant au coulis et pourquoi pas un crémeux et un insert mousseux ... fermez cette page et allez voir sur d'autres blogs. Il y en a de superbes et sûrement excellente.
Labels:
Bûche Mont Blanc,
crĂšme de marron,
dessert,
Meringues,
Noël
09 janvier 2021
MERINGUES
C'est tellement simple .... le souci de ces petites meringues, l'addiction. Si vous ĂȘtes capable d'en manger une et de vous arrĂȘter, je dis fortiche... moi je ne peux pas !
18 mai 2019
PAVLOVA AUX FRUITS
Et oui, surveillez vos robots ... sinon vous obtenez du beurre ! Y'a du vécu ....
Pour 8 personnes
Ingrédients :
4 blancs d'oeufs
1 citron bio
120 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace tamisé
20 g de fécule maïzena tamisée
400 g de crĂšme liquide Ă 35%
Quelques gouttes d'extrait de vanille ou du trÚs bon sucre vanillé
Des fruits frais au choix
Menthe fraĂźche
PAVLOVA AUX FRUITS - LA RECETTE
LA PAVLOVA
Mettez le four Ă chauffer Ă 100°C
Placez le fouet dans votre robot, ajoutez les blancs d'oeufs et quelques gouttes de jus de citron. Démarrez les blancs et montez progressivement la vitesse. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre environ 5 minutes.
Incorporez les zestes de citron, le sucre glace et la fécule. Mélangez à petite vitesse.
Remplissez la poche Ă douille munie d'une douille unie. Faites sur un tapis en silicone soit 8 cercles pleins de 2 Ă 3 cm de haut en quinconce, soit un grand cercle.
Enfournez pendant 1 heure soit Ă 100 ° soit en suivant les recommandations de votre four si vous avec un programme meringue, 2 heures si vous avez fait un grand cercle.
Lavez votre bol et mettez le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
Débarrassez sur une grille
đ
LA CREME FOUETTEE đŠ
Mettez le fouet dans le bol bien froid. Ajoutez la crÚme liquide et la vanille. Programmez en vitesse moyenne et surveillez bien à partir des 3 premiÚres minutes car elle peut vite évoluer selon la température et le niveau de matiÚre grasse de votre crÚme.
Débarrassez la crÚme dans la poche à douille munie de la douille unie.
Finition. Préparez les fruits de votre choix (pommes, poires, kiwi, fraises etc...)
Ecrasez légÚrement le coeur de la pavlova et remplissez généreusement de crÚme fouettée. Décorez avec des morceaux de fruits et quelques feuilles de menthe, des zestes de citron et du sucre glace.
Idée : vous pouvez aussi remplacer les fruits par de la crÚme de marron et vous ne serez pas trÚs loin du MONT BLANC - Pour les puristes le vermicelle de marron est fait en battant au moins 10 minutes autant de crÚme de marrons que de pùte de marrons. Assouplissez ensuite en mélangeant de la crÚme liquide afin d'obtenir une consistance proche de la pùte à tartiner. Recouvrez la meringue et chantilly avec une cette pùte avec une douille à vermicelle. Conservez au froid.
Labels:
Chantilly,
dessert,
Meringues,
Mont blanc,
Pavlova aux fruits
Inscription Ă :
Articles (Atom)