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14 mai 2019

CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

Une recette trÚs simple et rapide que je fais assez facilement mais jamais partagé avec vous. Achetez des crevettes déjà décortiquées, cela vous fait gagner du temps. Je n'avais pas de coriandre mais je vous conseille vivement d'en ajouter.






Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Recette pour 4 personnes


INGRÉDIENTS


  • 300 Ă  400 g de crevettes dĂ©cortiquĂ©es
  • 1 oignon
  • 1 Ă  2 gousses d’ail suivant leur taille et vos goĂ»ts
  • 2 CĂ S d’huile de coco ou olive
  • 2 CĂ S de curry en poudre ou 1CĂ S de pĂąte de curry doux
  • 1 citron vert
  • 1 cm de gingembre frais ou 1 cĂ c de gingembre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 CĂ S de crĂšme fraĂźche
  • 3 brins de coriandre
  • Sel et poivre

  • Riz basmati pour l’accompagner


LA RECETTE

  • FaĂźtes chauffez 1 CĂ S d’huile dans une sauteuse ou un wok, quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes Ă  feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez, et les mettre en attente dans un plat
  • Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon Ă©mincĂ© en remuant 1 minute. Ajoutez le curry, et l'ail, mĂ©langez bien. Versez le lait de coco et la crĂšme. Portez Ă  Ă©bullition.
  • Aux premiers frĂ©missements, remettez les crevettes. MĂ©langez pour que les crevettes soient bien enrobĂ©es de sauce curry, poursuivez la cuisson 2 minutes, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre. 
  • Servez avec le riz basmati nature. Vous pouvez Ă©galement ajoutez sans le riz des petits morceaux d’ananas. 








19 août 2018

Courgettes au curry et vinaigre aigre doux


Dédicace spéciale pour Jean Louis et Marie Françoise : nos adorables voisins, qui nous fournissent en beaux légumes.

Voici une recette gourmande qui permettra de vous régaler dans quelques mois avec par exemple une raclette, un bon pùté voir à l'apéro. Attention si vous ouvrez une bonne bouteille, le vinaigre le gùchera !



 Courgettes au curry ou Pickles de courgette 


Ingrédients :

  • 2 belles courgettes et 1 concombre soit 2 kg 
  • 1 bel oignon
  • 75 g de sel marin gris de GuĂ©rande 
  • 50 cl de vinaigre blanc
  • 50 cl d’eau 
  • 115 g de sucre
  • 2 CS de curry
  • 1 CS de Poivre Piment de la JamaĂŻque (entre poivre muscade, annelle et girofle)
  • 1 CS de baies roses
  • 1 poivre long IndonĂ©sie (lĂ©gĂšrement sucrĂ©, pimentĂ©)

09 décembre 2017

MOULES au CURRY CORSAIRE et son VELOUTE, si vous le voulez bien !

Origine : site la Cuisine Corsaire  

Voici une recette de moules qui change des moules mariniĂšres. A l'origine, c'est plutĂŽt un veloutĂ© aux moules. J' ai prĂ©fĂ©rĂ© ne pas mixer les lĂ©gumes et ne pas dĂ©coquiller les moules, mais je vous livre  tout de mĂȘme la recette d'origine et vous laisse choisir !




06 mars 2012

Cake au poulet et curry

Et voici un cake à servir avec une salade pour un repas du soir, ou a couper en petites parts pour l'apéro !





Cake au poulet et au curry

Cuisson : 45 mn
Pour 8 personnes


3 Ɠufs 
150 gr de farine fluide 
1 sachet de levure 
10 cl d’huile de tournesol 
12,5 cl de lait entier 
100 gr de gruyĂšre rĂąpĂ© 
75 gr de raisins secs 
150/200 gr de blancs de poulet 
1 oignon 
1 noisette de beurre 
1CS de pĂąte de curry 
1 noisette de beurre 
1 CS d’huile de tournesol 
Sel, poivre 


  1. Tremper les raisins dans de l'eau tiĂšde.
  2. Dans une poĂȘle, faire revenir l’oignon ciselĂ©, dans la noisette de beurre et l’huile d’olive puis les morceaux de poulet coupĂ©s en dĂ©s, salĂ© et ajouter le curry. Cuire 5 Ă  7 mn.
  3. Dans un saladier ou dans le Kitchen-Aid mĂ©langer la farine, la levure, les Ɠufs, le beurre fondu et le lait chauffĂ©.
  4. Lorsque le mélange est bien homogÚne, ajouter les dés de poulet, le gruyÚre et les raisins égoutés. Mélanger délicatement.
  5. Verser dans un moule lĂ©gĂšrement beurrĂ© et faire cuire 45 mn Ă  180° C th 6.  25 minutes pour le moule Demarle 5 cakes.
  6. Démouler et servir avec une salade ou votre apéro.