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19 mai 2012

Petite crème au chocolat - caramel ... toujours facon danette




Je vous ai d√©j√† propos√© cette petite cr√®me au chocolat simple et rapide √† faire. j'ai test√© avec la tablette NESTLE dessert CARAMEL.  Nous avons appr√©ci√© cette alliance subtile de caramel. t Pourquoi ne pas tester √©galement les tablettes CAFE ou PRALINE ?


Je vous conseille √©galement l'appli Nestl√©, jolie, avec une pr√©sentation √† la fois d√©suette (style pub des ann√©es 60 - tr√®s bonne ann√©e, et moderne. Vous y retrouverez plein de recettes au chocolat bien sur (  e ne suis toujours pas sponsoris√©e). Je vous redonne la recette.

 Petite cr√®me au chocolat - caramel ... toujours facon danette


80 cl  de lait
20 cl de cr√®me fra√ģche
200 g de chocolat noir
3 jaunes d’Ňďufs
50 g de sucre
4 CS rases de ma√Įzena

Faites chauffer le lait et la cr√®me sur feu moyen ou dans le bol mesureur au four micro-ondes. 
Cassez le chocolat.

M√©langez le sucre et les jaunes d’Ňďufs puis ajoutez la ma√Įzena. Gardez les blancs pour faire des macarons ou financiers
Versez la moiti√© du lait chaud sur le chocolat pour le faire fondre. M√©langez pour obtenir une pate lisse.  
Versez dans le reste de lait et versez ensuite le tout sur le m√©lange Ňďufs, sucre etc. 

Remettez le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux.

Faites bouillir environ 2 minutes pour épaissir légèrement. Rassurez vous, les crèmes vont prendre en refroidissant. Versez dans des verres, tasse à café ou petits pots de récup .. à votre imagination.

Mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures et ...
Enjoy !


23 mars 2012

Petite crème au chocolat ... facon danette !

Une petite cr√®me √† la texture moins g√©latineuse que celle du commerce, au bon go√Ľt de chocolat mais sans exag√©ration, appr√©ci√©e et vraiment simple √† faire.
Je ne la réalise pas très souvent ... à tort ...quand je vois les miens se régaler !




Pots de Crème au chocolat
  • 80 cl de lait 
  • 20 cl de cr√®me fra√ģche 
  • 200 g de chocolat noir 
  • 3 jaunes d’Ňďufs 
  • 50 g de sucre 
  • 4 cuill√®res √† soupe rases de ma√Įzena 

Facultatif : ajouter de la « Poudre √©quinoxiale » de M Roellinger ; un m√©lange de cannelle, vanille, poivre noir et √©pices dont il a le secret.
Découvrez le monde fabuleux des épices Roellinger, Cancale et les adresses des différents "entrepots" pour reprendre les termes du chef :

http://epices-roellinger.com


1 - Faites chauffer le lait et la crème sur feu moyen ou dans le bol mesureur au four micro-ondes avec une 1/2 cuiller à café de poudre équinoxiale.

2 - Cassez le chocolat en carrés.
M√©langez bien les jaunes d’Ňďufs et le sucre puis la ma√Įzena. Mettez les blancs dans un petit pot en verre et les conserver au cong√©lateur si vous ne les utiliser pas rapidement. Ils pourront vous servir pour faire des meringues, des macarons ou des financiers .


3- Versez la moiti√© du lait chaud sur le chocolat pour le faire fondre. Il doit devenir lisse. Versez dans le reste de lait et versez ensuite le tout sur le m√©lange Ňďufs, sucre ... Remettre dans la casserole et faire chauffer √† feu doux.

4 -Faire bouillir environ 2 minutes et disposez dans des petits pots ou des tasses à café si vous les servez en café gourmand. Mettre les crèmes environ 2 heures au frigo.

L'attente est longue pour les go√Ľter.