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19 mai 2012

Petite crĂšme au chocolat - caramel ... toujours facon danette




Je vous ai dĂ©jĂ  proposĂ© cette petite crĂšme au chocolat simple et rapide Ă  faire. j'ai testĂ© avec la tablette NESTLE dessert CARAMEL.  Nous avons apprĂ©ciĂ© cette alliance subtile de caramel. t Pourquoi ne pas tester Ă©galement les tablettes CAFE ou PRALINE ?


Je vous conseille Ă©galement l'appli NestlĂ©, jolie, avec une prĂ©sentation Ă  la fois dĂ©suette (style pub des annĂ©es 60 - trĂšs bonne annĂ©e, et moderne. Vous y retrouverez plein de recettes au chocolat bien sur (  e ne suis toujours pas sponsorisĂ©e). Je vous redonne la recette.

 Petite crĂšme au chocolat - caramel ... toujours facon danette


80 cl  de lait
20 cl de crĂšme fraĂźche
200 g de chocolat noir
3 jaunes d’Ɠufs
50 g de sucre
4 CS rases de maĂŻzena

Faites chauffer le lait et la crĂšme sur feu moyen ou dans le bol mesureur au four micro-ondes. 
Cassez le chocolat.

MĂ©langez le sucre et les jaunes d’Ɠufs puis ajoutez la maĂŻzena. Gardez les blancs pour faire des macarons ou financiers
Versez la moitiĂ© du lait chaud sur le chocolat pour le faire fondre. MĂ©langez pour obtenir une pate lisse.  
Versez dans le reste de lait et versez ensuite le tout sur le mĂ©lange Ɠufs, sucre etc. 

Remettez le tout dans la casserole et faire chauffer Ă  feu doux.

Faites bouillir environ 2 minutes pour épaissir légÚrement. Rassurez vous, les crÚmes vont prendre en refroidissant. Versez dans des verres, tasse à café ou petits pots de récup .. à votre imagination.

Mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures et ...
Enjoy !


23 mars 2012

Petite crĂšme au chocolat ... facon danette !

Une petite crÚme à la texture moins gélatineuse que celle du commerce, au bon goût de chocolat mais sans exagération, appréciée et vraiment simple à faire.
Je ne la réalise pas trÚs souvent ... à tort ...quand je vois les miens se régaler !




Pots de CrĂšme au chocolat
  • 80 cl de lait 
  • 20 cl de crĂšme fraĂźche 
  • 200 g de chocolat noir 
  • 3 jaunes d’Ɠufs 
  • 50 g de sucre 
  • 4 cuillĂšres Ă  soupe rases de maĂŻzena 

Facultatif : ajouter de la « Poudre Ă©quinoxiale » de M Roellinger ; un mĂ©lange de cannelle, vanille, poivre noir et Ă©pices dont il a le secret.
Découvrez le monde fabuleux des épices Roellinger, Cancale et les adresses des différents "entrepots" pour reprendre les termes du chef :

http://epices-roellinger.com


1 - Faites chauffer le lait et la crÚme sur feu moyen ou dans le bol mesureur au four micro-ondes avec une 1/2 cuiller à café de poudre équinoxiale.

2 - Cassez le chocolat en carrés.
MĂ©langez bien les jaunes d’Ɠufs et le sucre puis la maĂŻzena. Mettez les blancs dans un petit pot en verre et les conserver au congĂ©lateur si vous ne les utiliser pas rapidement. Ils pourront vous servir pour faire des meringues, des macarons ou des financiers .


3- Versez la moitiĂ© du lait chaud sur le chocolat pour le faire fondre. Il doit devenir lisse. Versez dans le reste de lait et versez ensuite le tout sur le mĂ©lange Ɠufs, sucre ... Remettre dans la casserole et faire chauffer Ă  feu doux.

4 -Faire bouillir environ 2 minutes et disposez dans des petits pots ou des tasses à café si vous les servez en café gourmand. Mettre les crÚmes environ 2 heures au frigo.

L'attente est longue pour les goûter.