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15 novembre 2022

VELOUTE DE BROCOLIS ( les TIGES )

 

Un dĂ©licieux veloutĂ© proposĂ© par KitchenAid  pour promouvoir leur blender, mais si vous n'en avez pas, un bon mixer plongeant fait trĂšs bien le job.

J'aime particuliĂšrement cette recette : 
- parce qu'elle utilise uniquement les queues des brocolis que d'habitude, je jette ;
- mais aussi parce que l'onctuositĂ© est apportĂ©e par l'avocat, c’est une premiĂšre pour moi, habituĂ©e Ă  utiliser de la crĂšme de 🐄 ou de coco.

Enfin, dernier argument et pas des moindres : notre petit fils, Sasha l'a bien apprĂ©ciĂ© Ă©galement. AprĂšs en avoir goutĂ© lors de la prĂ©paration,  avec son petit doigt, il a rĂ©cupĂ©rĂ© la goutte renversĂ©e sur le fil du mixer dĂ©branchĂ© ... 😀  Futur gourmet ? 




    INGREDIENTS

    • 3 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d'olive
    • 450 g tiges de brocolis
    • 1 litre de bouillon de lĂ©gumes
    • 1/2 avocat
    Pour la présentation
    • Un peu de crĂšme … quand mĂȘme 
    • 50 g de noisette


    LA RECETTE


    1. Hachez grossiĂšrement les tiges de brocoli. Épluchez et coupez les oignons en gros morceaux. Épluchez 2 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive Ă  feu moyen et ajoutez les lĂ©gumes en morceaux. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes jusqu'Ă  ce que les tiges de brocoli soient assez tendres pour y enfoncer une fourchette.
    2. TransfĂ©rez la soupe dans le bol d’un blender ou utilisez un mixer plongeant. Ajoutez l'avocat. Mixez jusqu'Ă  ce que la soupe soit complĂštement lisse.
    3. Versez dans des bols et terminez par de la crÚme, suivant vos goûts et les noisettes légÚrement hachées. Vous pouvez aussi prendre des noix hachées ou d'autres garnitures de votre choix.

    13 janvier 2012

    Brocolis à ma façon



    Nous sommes trÚs nombreuses, le soir aprÚs la journée de travail à se demander sur le chemin du retour, qu'allons nous manger ?

    En faisant les courses lundi, les brocolis m'ont attirĂ©s. Je n'en fais pas souvent, et je me suis dit que je trouverai bien une recette pour les accommoder. 

    Lors de la cuisson, dans l'eau, l'idĂ©e m'est venue de leur ajouter des oeufs, sans que cela devienne pour autant une omelette. Nous nous sommes rĂ©galĂ©s, voici la recette. 

    Pour 2/3 personnes

    Ingrédients :

    1 belle tĂȘte de brocolis
    3 Ɠufs
    2 CS de crĂšme fraĂźche
    1 CS de lait
    1 gousse d’ail
    Sel poivre noix de muscade
    50 gr de lardons ou jambon
    50 gr de fromage rùpé


     
    Ôter le pied du brocoli et sĂ©parer les fleurs. Les faire cuire environ 20 min dans de l’eau bouillante salĂ©e ou 10 min Ă  la cocotte minute avec un verre d’eau salĂ©e.

    Battre les Ɠufs dans un grand bol avec le sel, le poivre, la noix de muscade, la crĂšme et le lait. MĂ©langer. Ajouter la gousse d’ail Ă©crasĂ©e au presse-ail.

    Lorsque les brocolis sont tendres, les Ă©goutter.

    Faire chauffer dans une poĂȘle un fond de beurre ou d’huile d’olive, les lardons, puis ajouter les brocolis, sur feu moyen. RĂ©partir la prĂ©paration aux Ɠufs sur les brocolis de façon uniforme. MĂ©langer doucement.

    Ajouter le gruyĂšre, laisser encore chauffer 1 minute sans mĂ©langer. 

    Servez bien chaud.