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26 avril 2012

TARTARE d'OLIVES et PAIN GRILLE

Les toats pour l'apĂ©ro ! souvent trop classique et toujours pareil , saumon, tarama, patĂ©, rillettes tapenade toute faite ... etc ...

Autre suggestion : les petites boites de la Belle Isloise - je ne fais pas de pub, elles sont juste trĂšs bonnes et j'avais envie de le dire !

Pour changer, je vous propose cette recette. Simple, rapide et délicieuse . Testez la trÚs vite, vous ne serez vraiment pas déçu.




ApĂ©ro tartare d'olives sur pain grillĂ©


Pour 4 personnes

Ingrédients :
    • 20 olives noires et vertes
    • 2 brins de persil
    • 2 filets d’anchois
    • 1 petite gousse d’ail dĂ©germĂ©e et Ă©crasĂ©e au presse-ail
    • 2 CS d’huile d’olive + 1 CS pour le pain grillĂ©
    • Piment d'Espelette
    • 3 tranches de pain de mie ou tartine


1 - MĂ©langez les ingrĂ©dients dans un petit mixer . Attention Ă  ne pas trop mixer, il faut pouvoir reconnaitre les diffĂ©rents ingrĂ©dients.  Je conseille d'Ă©craser l'ail au presse-ail, ce qui permet de dĂ©gager complĂštement l'arĂŽme de l'ail. La pulpe obtenue libĂšre plus de senteur et de saveur que si l'ail avait Ă©tĂ© finement hachĂ©.
Disposez la préparation dans un joli petit plat ou pot.




2 - Chauffez 1 CS d’huile d’olive dans la poĂȘle, parsemez de piment d’Espelette. Coupez et dĂ©posez les petits morceaux de pain dans la poĂȘle dĂšs que l'huile est bien chaude. Les faire revenir environ 3 minutes puis les retourner. Surveillez bien la cuisson pour ne pas les faire brĂ»ler. Laisser refroidir.
 
3- Pour la prĂ©sentation, vous pouvez servir le pain dans une boite Ă  fromage par exemple et les olives avec une petite cuiller, chacun se prĂ©parant sa petite tartine ou, autre possibilitĂ©, conviviale, vous faites devant vos invitĂ©s !




Enjoy !