Sur le marché ce matin, j’hésitais entre un bar et une daurade … mais cette dernière m’a fait de l’œil… bam c est parti !
Pour 2 gourmands, il vous faudra :
INGREDIENTS
- 1 daurade 🐟
- 1 citron confit
- Une tomate 🍅
- 1 citron 🍋
- 2 oignons frais
- Sel et poivre
- 2 gousses d’ail
- 10 olives noires
- 30 g de câpres
- Des herbes 🪴 pour nous coriandre, persil et basilic
- Huile d’olive
- Des pommes de terre nouvelles ou Ratte du Touquet cuites à la vapeur ou dans une marmite d’eau.
LA RECETTE
- Videz et écaillez la daurade ou faites le faire par votre poissonnier. Rincez et essuyez la. Remplissez le ventre d un peu d oignons, tomates et citron confit. Il n y a pas beaucoup de place, gardez les restes.
- Huilez votre plancha et la daurade sur les 2 faces et la déposer sur dessus puis sur votre barbecue
- Faites cuire la daurade environ 8 à 10 minutes par face
- Pendant ce temps couper en petits dés le reste de tomate, d’oignons, les olives 🫒 et les câpres, l’ail écrasée dans un pressé-ail. Ajoutez les herbes que vous avez : persil, coriandre, basilic … le jus de citron et complétez avec de l’huile d’olive.
- Peu avant la fin de la cuisson de la daurade ajoutez les pomme de terre 🥔 pour les faire dorer.
- Servez , arrosez la daurade et les pommes de terre avec la sauce et confirmez moi que c’est délicieux !
Faites attention, la daurade à de grosses arrêtes, ce n'est pas pour les petits bouts de chou.
