Une recette que je fais régulièrement que je partage avec vous. Simple à faire. Pratique, le chili est un plat convivial, et qui peut être préparé à l'avance, sauf le riz qui l'accompagne.
Pour 4 à 6 personnes
INGREDIENTS
- 2 oignons
- 1 CàS d’huile
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons 1 rouge et 1 vert pour la couleur
- 500 g de bœuf haché
- 1 boite de tomates concasses 300 gr ( voir plus si vous souhaitez bq de sauce)
- 500 g haricots rouges en conserve
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc cumin
- 2 càc de chili doux
- 1 càc de paprika
- 1 càc d'origan séché
- Sel et Poivre
- 1 petite boite de maïs si vous ne l'accompagnez pas de maïs grillé.
- 20 g de chocolat noir à 70% et quelques feuilles de coriandre (facultatif)
La RECETTE DU CHILI CON CARNE
- Dans une casserole faire suer 2 oignons hachés avec 2 CS d’huile. Ajoutez l’ail, les poivrons coupés en lanières et faites revenir 1 mn. Ajoutez le bœuf haché.
- Cuisez sur feu moyen environ 10 mn en remuant.
- Ajoutez la boite de tomates concassées, le laurier, le cumin, le chili, le sel et le poivre, les 500 gr de haricots rouges en boite égouttées.
- Couvrez et laissez mijoter 30 mn.
- Servez avec du maïs grillé ou ajoutez la petite boite de mais et le chocolat que vous laissez fondre quelques instants avant de mélangez.
- Servir bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre, éventuellement un peu de yaourt grec ou crème épaisse, cheddar ou gruyère râpé et du riz ou des tortilla chips.
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Comment faire un CHILI CON CARNE SANS VIANDE appelé CHILI SIN CARNE ?
Pour réaliser un chili végétarien, il vous suffit de remplacer le bœuf haché par 50 g de protéines de soja texturées (dans votre magasin bio). Leur consistance à l'avantage de se rapprocher de celle de la viande hachée. Pour les cuisiner, réhydratez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante puis suivez les étapes de votre recette.
