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05 août 2023

BLETTES : 2 recettes CAKE aux FEUILLES de BLETTES et en GRATIN

Voici 2 recettes Ă  cuisiner avec des blettes, une avec les feuilles et une avec les cĂŽtes. A savoir que pour chaque recette vous pouvez utiliser la totalitĂ© des blettes ; cĂŽtes et feuilles. 







CAKE aux FEUILLES de BLETTES et FETA

INGRÉDIENTS

    • 40 g de pignons de pin
    • 75 g d'Ă©chalotes env 4-5
    • 350 g de blettes feuilles
    • 1 cĂ s d'huile d'olive
    • 120 g de farine de pois chiche
    • 40 g de fĂ©cule de mais
    • 1 cĂ c de sel
    • 1 sachet de levure
    • 3 oeufs
    • 60 ml d'huile d'olive
    • 90 ml de lait  
    • 150 g de fĂȘta

INSTRUCTIONS

    1. PrĂ©chauffez le four Ă  180°C.
    2. Préparez un moule à cake en le tapissant de papier cuisson. Puis passez un peu d'huile sur
    3. le papier cuisson (la farine de pois chiche a tendance Ă  coller) ou utiliser un moule type flexion 
    4. Faites chauffer une grande poĂȘle et faites-y revenir les pignons Ă  feu fort. La cuisson dure environ 3min. Les pignons doivent ĂȘtre dorĂ©s. RĂ©servez.
    5. Épluchez et Ă©mincez les Ă©chalotes. Nettoyez les blettes puis sĂ©parez les feuilles et les tiges. Coupez les tiges en fines lamelles.
    6. Faites revenir les Ă©chalotes et les tiges dans la poĂȘle avec une cĂ s d'huile d'olive Ă  feu moyen-fort pour une quinzaine de minutes.
    7. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mĂ©langez la farine, la fĂ©cule, le sel et la levure. Ajoutez les 3 Ɠufs, l'huile et le lait et mĂ©langez jusqu'Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne. Ajoutez les graines de fenouil, les feuilles de blettes coupĂ©es en lamelles, la fĂȘta, les pignons et le mĂ©lange blettes/Ă©chalotes. MĂ©langez bien.
    8. Versez dans le moule à cake et enfournez à mi-hauteur pour 50min. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le cake, il doit ressortir propre
    9. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
RĂ©galez vous avec ce cake tiĂšde et une salade, ou couper en plus petits morceaux comme sur la photo pour l’apĂ©ro


GRATIN DE BLETTES

J'ai utilisĂ© cette recette en ne mettant que les cĂŽtes de blettes et en ajoutant non pas des lardons mais des champignons de Paris.  En clair, vous utilisez ce que vous avez . 

Retrouvez la recette  đŸ‘‰ Gratin de blettes