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25 août 2018

MOUSSE de CONCOMBRE au FROMAGE BLANC et Ă  la MENTHE


Une entrée simple, rafraichissante, à préparer à l'avance, et de saison.





INGREDIENTS pour 10 personnes

2 concombres 
700 g de fromage blanc 
8 feuilles de gĂ©latine 
25 ml de jus de citron 
1 oignon finement rĂąpĂ© 
2 gousses d’ail
2 ou 3 branches de menthe 
 20 brins de ciboulette
sel poivre 
1 CS d’huile d’olive
(un peu de mélange pour Tzatziki si vous avez )




La recette de Mousse de Concombre au Fromage blanc et Ă  la Menthe
  1. Épluchez les concombres, en garder un peu pour la dĂ©coration, rĂąpez le reste, rĂąpe moyenne.  Salez et laissez dĂ©gorger 30 minutes dans une passoire.
  2. Trempez la gĂ©latine dans un bol d’eau froide 10 minutes puis les dissoudre dans 50ml d’eau chaude 
  3.  Ă‰gouttez le concombre, sĂ©chez avec un peu de papier absorbant. Coupez les feuilles de menthe
  4.  MĂ©langez le concombre, le fromage blanc et ajoutez la gĂ©latine, l'ail, le citron, l'oignon, la menthe et la ciboulette (en garder pour la dĂ©co)
  5. Huilez un moule Ă  charlotte ou un moule couronne Ă  savarin, tapisser le fond de quelques rondelles de concombre si vous le souhaitez, et versez la prĂ©paration. Laissez prendre au moins 4 heures au frais. 
  6.  DĂ©moulez et dĂ©corez de brins de ciboulette, concombre ... 

🌿