Une recette simple et rapide. On trouve assez facilement des filets mignons de porc, personnellement nous l’achetons le plus souvent à la ferme des VERGUIS, à Haussez (76 Seine-Maritime) directement au producteur, une famille d’agriculteurs qui a ouvert chez lui un magasin 2 jours par semaine. Ils peuvent mettre sous-vide, ce qui facilite la congélation. (Je ne suis pas rémunéré pour les évoquer).
Quant au fromage, j’ai testé les fromages évoqués, pas de soucis, cela fonctionne bien. À vous de choisir !
Pour 4 à 5 personnes suivant la taille de votre filet
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
- 1 filet mignon de porc
- 1 CàS d’huile ou un petit morceau de beurre
- 1 oignon émincé
- 50 ml de vin blanc
- 100 g de crème fraîche
- 70 g de Maroilles ou ½ Pont l’Evêque ou 1 Pave de l’Helpe ou 1/2 Rollot.
La RECETTE du FILET MIGNON au FROMAGE de votre choix.
- Coupez le filet mignon en morceaux.
- Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile et revenir l’oignon emincé. Ajoutez les morceaux de viande, laissez dorer 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Versez le vin blanc, salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.,
- Ajoutez votre fromage coupé en petit morceaux et laissez fondre quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez la crème, mélangez et servez aussitôt accompagné d’une poêlée d’endives, de petits pois ou d’un bon gratin dauphinois.
Et alors …. Vous êtes d’accord ? C’est rien a faire 😜Valou.
