06 octobre 2021

POIRES Ă  la BEAUJOLAISE de Paul BOCUSE


La recette de Monsieur Paul Bocuse telle que parue dans son livre "La cuisine du marché" que mon mari s'est complètement appropriée :

  • parce ce que nous avons la chance d'avoir un poirier 
  • mais aussi parce qu'elle est est dĂ©licieuse


 

 

POIRES Ă  la BEAUJOLAISE 


INGREDIENTS 🍷


  • Choisir 6 belles poires Williams ou Passe Crassane
  • 1 bouteille de Beaujolais Village
  • 150 gr de sucre semoule
  • 10 gr de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 2 tranches d orange
  • 2 tranches de citron
  • 5 gr de poivre

Eplucher les poires en laissant les queues.

Les cuire dans un sirop fait avec tous les ingrédients.

Temps de cuisson : 15 mn

Se sert froid.


Simple, bref, mais tout est dit. J'ai laissé volontairement le verbe "choisir "




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