SARDINES GRILLÉES à la CRÉTOISE

Je donne ce nom à cette recette tout simplement parce que nous avons découvert cette façon de déguster les sardines grillées dans un petit restaurant à la Canée en Crète. Sur le port, pas tape à l’œil, fréquenté plutôt par des locaux que des touristes. Personnellement, cela m’attire très rapidement. 

La carte était simple, le patron au service et madame à la cuisine.(visible). 

Mon mari a commandé ce plat, puis un 2ème tellement il s’est régalé.

Sardines grillées à la Crétoise - Les p’tits plats du Manoir

INGREDIENTS pour 2 personnes

• 300 g de filet de Sardines ( je les prends chez Grand frais) ou sardines vidées.
• 1 oignon rouge
• du Persil plat de préférence
• 1 tomate
• Sel Poivre
• Huile d’olive
• 1 citron

La RECETTE des SARDINES GRILLÉES à la CRÉTOISE

1. Incisez le dessous de votre tomate en croix, et faites lui prendre un petit bain 1 minute dans de l’eau bouillante. Retirez la peau. La couper en petits dés, réservez
2. Coupez l’oignon rouge en très fines lamelles. 
3. Lavez et effeuillez votre persil. S’il est frisé ( comme moi, non comme le mien …. Coupez le fin. 
4. Avec un pinceau badigeonnez vos filets de sardine ou sardines vidées sur les 2 faces avec un peu d’huile.
5. Grillez vos sardines soit à la plancha, soit au barbecue avec une grille fine. Surveillez, cela va assez vite.
6. Dans un plat préalablement chauffé, disposez les filets de sardine, salez, poivrez, ajoutez  les dés de tomates, les oignons et le persil 🌿 et le citron 🍋 
7. Arrosez avec une bonne huile d’olive et régalez vous. 

Quelques photos de la Canée et des environs:

Georgioupoli - À l’entrée de la ville.

La Canée

Agios Nikolaos à Georgioupoli, entre La Canée et Réthymon