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14 octobre 2019

MON CHER GÂTEAU AUX POMMES ET ÉPICES

Si vous me lisez sur votre smartphone, allez faire un petit tour sur ma version Web : 
en cliquant sur "Afficher la version Web " à la fin de chaque article, sous le paragraphe dédié aux commentaires
Vous dĂ©couvrirez une foule d'infos y compris la liste de mes recettes  

Toujours le mĂȘme problĂšme quand je suis Ă  la campagne, il me manque toujours un ingrĂ©dient pour cuisiner. Ayant envie d’utiliser les pommes 🍎 du jardin pour faire un gĂąteau, il me manquait les oeufsđŸ„š. Et hop un petit tour en Twingo.  J’en ai profitĂ© pour acheter le pain dans l'autre village voisin - oui je n’ai pas voulu prendre le pain Ă  la mini supĂ©rette ! Je prĂ©fĂšre le pain du boulanger qui se donne la peine de se lever tous les jours Ă  2:30 la nuit pour le faire.

Et en sortant du village.... bing !... " Vous rouliez Ă  65 km heure Madame" mais aussi 90 euros et encore 1 point en moins - solde 7.

Grrrrrr !!! Vous comprenez donc pourquoi je l'appelle mon CHER gĂąteau aux pommes.






GÂTEAU AUX POMMES ET AUX EPICES 


Ingrédients :


  • 110 g de beurre ramolli
  • 110 g sucre cassonade
  • 2 Ɠufs
  • 5 Ă  6 🍏 pommes voir plus si elles sont petites
  • 180 g de farine de blĂ© type 45  *
  • 1 cĂ c de levure
  • 3 cĂ c de sucre "Saveur de NoĂ«l" **
  • 30 g de lait
  • 5 g de jus de citron 🍋
  • 50 g d’amandes effilĂ©es
  • 3 cĂ c de gelĂ©e de pommes, coings ou verveine







1. PrĂ©chauffez votre four Ă  180°.

2. Dans le bol de votre Kitchen Aid ou Ă©quivalent - si vous prĂ©fĂ©rez l’huile de coude ... dans un saladier  ...  mĂ©langez le beurre et le sucre cassonade. Le mĂ©lange doit bien blanchir

3. Pendant ce temps prĂ©parez votre ingrĂ©dients :  pesez votre farine,  y ajoutez le sucre de NoĂ«l et la levure.  PrĂ©parez Ă©galement le lait et pressez votre citron. 

4. Revenez Ă  votre premier mĂ©lange et ajoutez un Ɠuf dans le bol du mixer et mĂ©langez 2 minutes. 

5. Commencez à éplucher vos pommes et coupez les en petits dés.

6. Ajoutez dans votre bol le 2Ăšme Ɠuf puis le lait  - pas d’ inquiĂ©tude le mĂ©lange ne ressemble pas Ă  une pĂąte Ă  gĂąteau, puis le mĂ©lange farine, sucre de NoĂ«l et levure, en 2 fois et en ralentissant la vitesse. Rassemblez au centre la farine avec une spatule. Ajoutez les pommes et mĂ©langez Ă  la spatule, car la pĂąte est assez Ă©paisse.

7. Versez dans un plat beurrĂ© ou en silicone - j’ai prĂ©fĂ©rĂ© cette fois prendre le moule de ma Maman qui l’utilisait pour faire de dĂ©licieux moka.

8. Recouvrez avec les amandes effilĂ©es et enfournez pendant environ  40 minutes. Si vous positionnez votre moule bien au centre de votre four les amandes ne devraient pas brĂ»ler, nĂ©anmoins si vous trouvez que la cuisson va un peu trop vite, glisser une feuille d’aluminium pour protĂ©ger le gĂąteau

9. A la sortie du four, Ă©talez la gelĂ©e tiĂ©die 20 secondes au micro-ondes si vous souhaitez faciliter la  rĂ©paration mais le gĂąteau Ă©tant bien chaud la gelĂ©e fond vite et peut ĂȘtre Ă©talĂ©e ainsi.

 đŸŽ Laissez refroidir Ă  tempĂ©rature. RĂ©galez- vous et donnez moi votre avis. 🍏


* Farine OELENBERG de l'Abbaye trappiste- Alsace. Je vous en reparlerai trĂšs prochainement.

* *Le « Sucre Saveur de NoĂ«l » est vendu chez Terre Exotique. Sa composition : 95%  de sucre de canne  et 5% d'Ă©pices : cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre..  bref les Ă©pices pour pain d'Ă©pices !

Je le fais moi mĂȘme en utilisant un trĂšs bon mĂ©lange d’Ă©pices pour pain d’Ă©pices, celui de Terre Exotique.