NOIX DE ST JACQUES EN SAMOUSSAS

Recette découverte ce weekend lors de la fête à la coquille St Jacques à Ouistreham . La ville avait organisée avec Fly'in Chef  des cours de cuisine et voici la recette de celui que nous avions suivi 

INGREDIENTS

• 3 ou 4  noix de St Jacques 
• 1 poireau
• 1 navet boule d’or ou rose 
• 1 petite carotte 🥕 jaune 
• 1 petite carotte 🥕 rouge ou violette 
• 1/2 échalote  
• 1 pomme granny-smith 
• 8 feuilles de brick 
• Du beurre 
• Sel et poivre 
• Un peu d’huile d’olive 

 

La RECETTE 

1 -  Lavez et épluchez les légumes, Coupez le poireau en petits morceaux et faites les suer sans dorer pendant environ 15 à 20 mn 

2 - Taillez la 1/2 échalote en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive 

3 - Coupez  les carottes le navet et ajoutez les aux échalotes dans la poêle. 

4 - Coupez  la 🍏 en petits dés ainsi que quelques fanes de jeunes carottes et ajoutez les aux légumes dès la fin de cuisson

5 - Taillez les noix en petits morceaux 

6  - Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez les feuilles de brick préalablement beurrées avec la préparation de légumes et ajoutez 2 ou 3 petits morceaux de noix. Pliez les samoussas en triangle. 

7 - Les déposer sur une plaque de cuisson et cuire environ 15 minutes à 180°C. Vous pouvez également les cuire à la poêle avec du beurre fondu.

Servez à l’apéro ou avec une salade verte.