05 décembre 2021

BISCUITS DE NOEL : LES ANNEAUX SABLES


Allez hop, c'est partie pour les biscuits de NoĂ«l ( BREDELES en Alsace)? Ces anneaux sont prĂȘts pour ĂȘtre accrochĂ©s au sapin et rĂ©galer les petits le jour de NoĂ«l. Cette recette provient du livre "BREDELES et autres petits biscuits D’ALSACE" publiĂ© aux Éditions Baobab.




22 novembre 2021

Ma SOUPE de CHOU-FLEUR aux NOISETTES

et/ou COMMENT TWISTER la PRESENTATION de vos SOUPES ou VELOUTES. 
 
Une délicieuse soupe qui change un peu des traditionnelles soupe de légumes. Et c'est la saison du chou-fleur.



15 novembre 2021

BROWNIE aux NOIX

Ce brownie, je l’ai fait pendant des annĂ©es, facile, rapide, les filles, petites, l’adoraient. Il a une texture trĂšs fondante grĂące au beurre, l'absence de levure et la cuisson assez courte.
 
Je le complĂ©tais parfois pour les invitĂ©s d’une bonne boule de glace vanille, de crĂšme anglaise et d'amandes effilĂ©es.   

Je viens de retrouver la recette et l’ai testĂ©e auprĂšs de mes collĂšgues de travail ! SuccĂšs, je publie donc, vous verrez qu il est trĂšs simple a rĂ©aliser y compris avec des enfants, car il n'exige aucun matĂ©riel spĂ©cifique. 

Vous pouvez utiliser des noix de pĂ©can mais j’avoue l'apprĂ©cier avec nos noix françaises - et j’en profite pour remercier nos voisins qui nous en ont donnĂ© un sac 😀 




12 novembre 2021

TARTE AUX POMMES REINETTE, GWELL

Il n'y a pas de recette de tarte aux pommes, jusqu'à présent ce blog. Je faisais réguliÚrement la recette de mon enfance, une tarte normande avec des pommes et un mélange oeufs, crÚme et sucre.

Celle-ci Ă©tait dans la Revue 180° Automne 2021, accompagnĂ©e de Gwell. Je n'en ai pas trouvĂ© et l'ai remplacĂ© par du lait Ribot, dimanche dernier mais j'ai oubliĂ© de prendre en photo. 


27 octobre 2021

NOIX DE ST JACQUES EN SAMOUSSAS

Recette dĂ©couverte ce weekend lors de la fĂȘte Ă  la coquille St Jacques Ă  Ouistreham . La ville avait organisĂ©e avec Fly'in Chef  des cours de cuisine et voici la recette de celui que nous avions suivi 





09 octobre 2021

TOURTE Ă  la CHOUCROUTE d'ALSACE

A faire avec des restes de choucroute, et de charcuterie . Mais n'hĂ©sitez pas Ă  acheter les ingrĂ©dients uniquement pour l'exĂ©cuter, une façon sympathique de revisiter la choucroute. 

J'avoue ne pas avoir tester la pĂąte brisĂ©e au saindoux, je vous donne la recette, tenez moi informĂ©e si vous la testez. 




06 octobre 2021

POIRES Ă  la BEAUJOLAISE de Paul BOCUSE


La recette de Monsieur Paul Bocuse telle que parue dans son livre "La cuisine du marché" que mon mari s'est complÚtement appropriée :

  • parce ce que nous avons la chance d'avoir un poirier 
  • mais aussi parce qu'elle est est dĂ©licieuse


 

23 août 2021

FINANCIERS de RACHEL version mini carrée 3 blancs d'oeufs

Cette recette de Financiers est dĂ©jĂ  sur mon blog avec dans les ingrĂ©dients  4 blancs d 'oeufs. 

La voici avec 3 blancs, ce qui correspond tout juste Ă  une plaque de mini financiers carrĂ©s, et donc une seule cuisson. 
Plus besoin de faire de rĂšgle de 3  đŸ˜‚đŸ˜đŸ˜‚. 

Vous retrouverez ici la recette de Maman   ainsi que l'origine du Financier. 

   


GRATIN DE BLETTES A LA BECHAMEL

Quand vos voisins vous donnent gentiment des blettes ...  elles se transforme en un dĂ©licieux gratin !

 

12 août 2021

09 août 2021

AUBERGINES GLACEES ET MARINEES


C'est la saison de l'aubergine. Savez - vous que ce n'est ni un lĂ©gume, ni un fruit, ni une fleur. Ni une tige, encore moins une racine. C'est ? C'est ? C'est une baie ! plutĂŽt grosse, mais une baie quand mĂȘme.



12 juillet 2021

TARTE AU CITRON VERT et MENTHE comme un MOJITO



Une dĂ©licieuse tarte prĂ©parĂ©e Ă  l'occasion d'un repas entre amis par mon mari que je m'empresse de partager avec vous. Si vous aimez les tartes bien citronnĂ©es, foncez !  

Et pourquoi pas la servir avec un petit verre de rhum citron menthe đŸȘŽ


04 juillet 2021

MON CAVIAR D’AUBERGINES

Toujours dĂ©licieux comme par exemple Ă  l’apĂ©ro avec du pain grillĂ© ou des petits lĂ©gumes crus 


21 juin 2021

GLACE AU MIEL ET ROMARIN

J’ai publiĂ© cette photo le jour de la FĂȘte des MĂšres  sur mon Instragram #lesptitsplatsdumanoir_dbrisse 

En voici la recette ♥️. 


24 mai 2021

RISOTTO aux LÉGUMES de PRINTEMPS

InspirĂ©e par Delphine de 180 degrĂ©s, la seule publication que je m’autorise encore Ă  acheter ... 

J’aime beaucoup les risottos et celui nous apporte la fraĂźcheur des lĂ©gumes que nous retrouvons avec plaisir sur les Ă©talages de nos primeurs.



17 mai 2021

SALADE de FRAISES au CARVI et CHOCOLAT BLANC

Difficile de ne pas craquer quand la saison des fraises commence. Pour bien les choisir, fiez vous au parfum, au pédoncule bien vert. Rincez les sous un mince filet d'eau, sans les équeutez pour ne pas les gorger d'eau.




23 avril 2021

TABOULE version d OTTOLENGHI

 " Si tu veux trouver un bon mari, mieux vaut savoir comment hacher correctement ton persil" c'est par cette phrase que commence la recette d'Ottolenghi pour la recette de TaboulĂ© dans son livre "JERUSALEM"

En effet dans le taboulĂ©, tout est une question de persil, c'est vraiment l'Ă©lĂ©ment clĂ© et doit ĂȘtre traitĂ© avec beaucoup de respect et de dextĂ©ritĂ©.
Les proportions entre le persil et le boulgour varient entre la cuisine libanaise et palestinienne, mais dans les 2 recettes, les autres ingrédients sont ajoutés avec précaution, le taboulé est avant tout une salade de persil et non de boulgour.

16 avril 2021

NAVARIN d'AGNEAU

C'est la saison de l'agneau et des petits pois .... go pour cette recette, que j'avoue rarement faire.  Je mange l'agneau plutĂŽt en grillades ou au four quand il s'agit de gigot. 
Grand classique de la cuisine française, j'ai choisi la version de la Maman du journaliste François-Regis GAUDRY, qu 'il a publiĂ© dans son livre "On va dĂ©guster la France". Respect profond pour la cuisine de nos Mamans. 


11 avril 2021

POSTRE REINA ou GATEAU AUX PETITS BEURRE LU


Nous avons tous une recette de gĂąteau aux petits beurre. Celle-ci vient de ma soeur Isabelle, qui l'avait obtenue par sa professeur d'Espagnol, d'ou son intitulĂ© dont la traduction serait "Reine des desserts". Il est devenu le gĂąteau aux petits beurre chez nous, et Ă©galement le prĂ©fĂ©rĂ© de mon beau fils Florian qui me le rĂ©clamait rĂ©guliĂšrement comme gĂąteau d'anniversaire.