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24 mai 2020

SALADE de FRUITS Ă  la CARDAMOME... JOLIE, JOLIE, JOLIE

Je vous propose une salade de fruits, et vous prĂ©sente diffĂ©rentes photos, elles varient en fonction des  saisons et des fruits. Faites de mĂȘme.

J'ajoute un sirop parfumé à la cardamome dont voici la recette.




INGREDIENTS

  • Fruits de saison đŸđŸƒđŸŽ
  • 10 capsules de cardamome
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de miel 🍯
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sirop de rose
  • 1/2 verres d'eau


 Salade de PĂ©onia at home
  1. Ecrasez grossiĂšrement les 10 capsules de cardamome dans un mortier, vous libĂšrerez ainsi les prĂ©cieuses huiles contenues dans le petit cƓur de chaque graine. 
  2. Dans une casserole, faites chauffer le demi verre d'eau, avec les capsules Ă©crasĂ©e de cardamome et le miel. 
  3. Stoppez la cuisson au premier bouillon, et couvrez afin d'infuser environ 10 minutes. 
  4. RĂ©cupĂ©rez les graines des capsules avec un petit couteau pointu et ajoutez les au sirop. 
  5. Laissez refroidir. 
  6. PrĂ©parez votre salade de fuit, ajoutez une cuillĂšre Ă  soupe de sirop de rose et versez le tout sur les fruits. MĂ©langez dĂ©licatement. 
  7. Terminez la dĂ©coration par - toujours suivant la saison, des zestes de citron vert, des feuilles de menthe, ou des fleurs : pĂ©tale de rose comestibles ou autre fleur. 




🍃🍏🍃🍋🍃



Salade de PĂ©onia at home

Inspiration de la salade de fruit : "Peonia at home " - une superbe maison d'hĂŽte Ă  Mulhouse dans le quartier rĂ©sidentiel. La dĂ©coration est soignĂ©e, vous comprendrez pourquoi en y allant, Les propriĂ©taires sont trĂšs accueillant et le petit dĂ©jeuner  extra. Je recommande vivement cette adresse.

Extrait de wikipedia : La (ou le) cardamome (Elettaria cardamomum), cardamome vert (e) ou cardamome aromatique, est une plante herbacĂ©e vivace Ă  rhizome appartenant au genre Elettaria, de la famille des zingibĂ©racĂ©es, originaire d'Asie du Sud-Est. Elle fournit une Ă©pice qui porte le mĂȘme nom.La cardamome est une Ă©pice au goĂ»t camphrĂ© et lĂ©gĂšrement citronnĂ© se rapprochant par certains cĂŽtĂ©s de la sĂšve de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie.





🍇🍃🍌🍃🍉

Feuille d'Elettaria cardamomu - Wikipedia 


Le fruit est une capsule jaune-vert Ă  trois cĂŽtĂ©s, longue de 1 Ă  2 cm et contenant de 15 Ă  20 graines noires et brunes. 














🍐🍃🍑🍃🍒

29 décembre 2019

Mon BANANA BREAD ou CAKE BANANES

Mon BANANA BREAD (ou cake  bananes) et ses variantes 

Je partage cette recette Ă  la demande de mes filles - et plus particuliĂšrement pour un petit gourmand de LĂ©andre qui l’a bien apprĂ©ciĂ© lors de son dernier sĂ©jour chez sa Mamy đŸŽ„ 



Pour 1 moule Ă  cake de 27 cm sur 9, hauteur 7 cm , il vous faudra : 
  • 400 g de chair de bananes (environ 4 bananes) + 1 banane pour le dessus *
  • 90 Ă  100 g de beurre mou Ă  la fleur de sel - mo prĂ©fĂ©rĂ© sinon du beurre normal et 3 pincĂ©es de fleur de sel
  • Entre 70 et 100 g de sucre de canne suivant votre addiction au sucre
  • 1 demi-citron
  • 2 oeufs
  • 225 g de farine
  • 2 c. Ă  c. de levure chimique
La premiĂšre fois je l'ai fait avec uniquement 3 bananes au total, et il Ă©tait trĂšs bon. A vous de choisir le nombre de bananes suivant si vous ĂȘtre trĂšs trĂšs banane ou pas 😀


La recette : 

1 - Beurrez votre moule sauf si vous utilisez un moule en silicone 

2- Dans un grand saladier ou votre robot, mĂ©langez le beurre et les sucres afin d’avoir un mĂ©lange bien crĂ©meux.
Ajoutez les oeufs đŸ„š et mĂ©langez.

3 - Dans une assiette creuse, Ă©crasez les bananes đŸŒ Ă  la fourchette avec 1 bonne cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron đŸ‹ et ajoutez ce mĂ©lange Ă  votre prĂ©paration en mĂ©langeant doucement. 

4 - Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Versez dans le moule et lissez la surface.

 - Fendez en deux la derniĂšre banane et dĂ©posez les deux moitiĂ©s sur la pĂąte, face bombĂ©e en dessous. Arrosez les bananes avec une bonne cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron puis enfournez pour 40 minutes Ă  170°C.

Une pointe de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sÚche.
Démoulez au bout de 5 minutes et laissez tiédir sur une grille.

Variantes :
  • arrosez Ă  la sortie du four votre cake de 3 cl de rhum tiĂšde 
  • Ajoutez Ă  votre farine  1 CS de curcuma et 2 CS de graine de pavot - effet couleur garanti
  • Pour les fans de chocolat đŸ«on peut aussi en ajouter des petits morceaux Ă©quivalent Ă  2 ou 3 CS suivant vos goĂ»ts 
  • Et enfin Ajoutez Ă  la pĂąte 100 gr de noix ou noix de pĂ©can coupĂ©es 2 ou autres fruits secs 

C’est un peu le gĂąteau vide placard et c est certainement pour cette raison que depuis une dizaine d’annĂ©e, c est un incontournable de la blogosphĂšre y compris avec des versions plus veggie.

Inspiration : Pascale Weeks et son blog « c est moi qui l’ai fait » mais aussi « Les matins de Manon » la reine des petits dĂ©jeuners