Affichage des articles dont le libellé est crevettes. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est crevettes. Afficher tous les articles

31 mars 2023

RIZ NOIR SAUTE aux CREVETTES et LEGUMES


Recette que je viens de découvrir dans le dernier Modes & Travaux, grùce à Cafeyn.

J'avais du riz noir depuis quelques temps dans mon placard, des crevettes au frigo, les autres ingrĂ©dients et des poivrons, mais uniquement rouge. Cela fera un peu moins de couleur  ...








INGREDIENTS

  • 600 g de crevettes roses dĂ©cortiquĂ©es
  • 250 g de riz venere
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 CĂ S de raisins secs
  • 1 CĂ S de pignon de pin
  • 2 Ă©chalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • piment d'Espelette
  • Sel et poivre
  • Persil
La recette du Riz Sauté aux crevettes


  1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Épluchez et ciseler les Ă©chalotes. Lavez, Ă©pĂ©pinez et dĂ©taillez les poivrons en brunoise. Lavez et hachez finement le persil. 2pluchez votre ail. 
  3. TorrĂ©fiez les pignons de pin dans une poĂȘle Ă  sec. RĂ©servez.
  4. Suez les Ă©chalotes dans une poĂȘle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, les raisins secs, les crevettes et votre gousse d'ail Ă©crasĂ©e. Faites sauter pendant 5 min
  5. Versez le riz égoutté et mélangez. Parsemez de persil haché et de pignons de pin et servez immédiatement.
  6. Le riz noir est une variété de riz provenant d'Asie, connu pour son goût de fruits secs, et de noisettes. Il est exploité en Italie connu sous le nom de "ris venere", mais aussi en Camargue. En Chine, il était appelé le "riz interdit" car sa récolte était si faible que l'Empereur interdisait à la population d'en consommer.

 



La couleur noire des grains provient de leur forte teneur en anthocyanes, des pigments que l'on retrouve dans certaines plantes.  
Ce riz est plus riche en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants que le riz blanc et plus pauvre en glucides.
Enfin il est riche en sélénium, fer calcium, zinc et manganÚse.
A retenir et alterner les variĂ©tĂ©s de riz tout en l'accompagnant de lĂ©gumes et protĂ©ines pour une assiette saine et complĂšte.  



14 mai 2019

CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

Une recette trÚs simple et rapide que je fais assez facilement mais jamais partagé avec vous. Achetez des crevettes déjà décortiquées, cela vous fait gagner du temps. Je n'avais pas de coriandre mais je vous conseille vivement d'en ajouter.






Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Recette pour 4 personnes


INGRÉDIENTS


  • 300 Ă  400 g de crevettes dĂ©cortiquĂ©es
  • 1 oignon
  • 1 Ă  2 gousses d’ail suivant leur taille et vos goĂ»ts
  • 2 CĂ S d’huile de coco ou olive
  • 2 CĂ S de curry en poudre ou 1CĂ S de pĂąte de curry doux
  • 1 citron vert
  • 1 cm de gingembre frais ou 1 cĂ c de gingembre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 CĂ S de crĂšme fraĂźche
  • 3 brins de coriandre
  • Sel et poivre

  • Riz basmati pour l’accompagner


LA RECETTE

  • FaĂźtes chauffez 1 CĂ S d’huile dans une sauteuse ou un wok, quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes Ă  feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez, et les mettre en attente dans un plat
  • Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon Ă©mincĂ© en remuant 1 minute. Ajoutez le curry, et l'ail, mĂ©langez bien. Versez le lait de coco et la crĂšme. Portez Ă  Ă©bullition.
  • Aux premiers frĂ©missements, remettez les crevettes. MĂ©langez pour que les crevettes soient bien enrobĂ©es de sauce curry, poursuivez la cuisson 2 minutes, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre. 
  • Servez avec le riz basmati nature. Vous pouvez Ă©galement ajoutez sans le riz des petits morceaux d’ananas. 








24 juin 2018

CALAMARS Ă  la SAUCE BARBECUE ( ou CREVETTES)

Le soleil revient, envie de barbecue.

Voici une recette Ă  rĂ©aliser Ă  la plancha, mais si vous n'en avez pas, une cuisson Ă  la poĂȘle est tout Ă  fait possible. La recette d'origine est faite avec 900 g de grosses crevettes de calibre 16/20 dĂ©cortiquĂ©es et dĂ©veinĂ©es - Ă  tester, donnez moi votre avis.




A servir en entrée, ou en plat accompagné de légumes grillés et riz.

Pour 4  personnes
Préparation : 30 min
Marinade : 30 min  Cuisson : 2 Ă  4 min -


IngrĂ©dients 



750 g de calamars ou 900 g de crevettes décortiquées

2 citrons verts coupé en quartier



Pour la marinade

3 CĂ S d 'huile d'olive vierge extra

3 CĂ S de jus de citron

2 cĂ c de paprika

1 cĂ c de Tabasco

1 cĂ c de sel
1 cĂ c de poivre noir



Pour la sauce

6 cl de jus de citron

60 g de ketchup

1 CàS de concentré de tomate

un peu de piment d 'Espelette (ou autre et à votre goût)

1 CĂ S de vodka, whisky ou cognac
1/2  CĂ S de Worcestershire sauce
1 cĂ c de sirop de liĂšge ou du miel si vous n'avez pas

1 pincée de sel