15 décembre 2022

SALADE : LA CLAYTONE de CUBA









Connaissez vous cette salade ? AchetĂ©e hier Ă  la Ferme des Bayottes, souvent confondue avec le pourpier, la claytone de Cuba est idĂ©ale en salade pour faire le plein de vitamines tout en se rĂ©galant.

Elle est excellente pour notre santĂ© : parfaite pour faire le plein de vitamines A, C, B et K. Elle est aussi riche en oligo-Ă©lĂ©ments et en sels minĂ©raux : fer, magnĂ©sium, chlore, cuivre, fer et fluor. Elle est donc idĂ©ale pour prĂ©venir la fatigue et renforcer notre systĂšme immunitaire. Également trĂšs riche en omĂ©ga-3, la claytone de Cuba permet de lutter contre le cholestĂ©rol et nous aide Ă  garder une bonne santĂ© cardio-vasculaire. Enfin, elle est aussi diurĂ©tique et dĂ©purative. De bonnes raisons pour redĂ©couvrir ce lĂ©gume oubliĂ©. 

Choisissez-la bien verte : les feuilles doivent Ă©galement ĂȘtre charnues et brillantes. Attention, elle ne se garde pas trĂšs bien, seulement 2 Ă  3 jours dans le bac du rĂ©frigĂ©rateur car elle est trĂšs fragile.

La claytone de Cuba se dĂ©guste principalement crue, en salade, mĂȘme s’il est Ă©galement possible de la manger cuite, exactement comme les Ă©pinards ou l’oseille. 

En salade, elle s’associe bien avec la roquette, la laitue, la mĂąche, les tomates, les concombres, le parmesan, la feta, l’huile d’olive ou l’huile de noix mais aussi avec quelques lardons, j’ai choisie de la prĂ©parer avec une pomme et des Ɠufs durs, pour ne pas perdre son goĂ»t dĂ©licat.

Elle peut Ă©galement ĂȘtre ajoutĂ©e en fin de cuisson Ă  une soupe ou Ă  une omelette.  

INGREDIENTS :
  • 2 belles poignĂ©es de Claytone de la Ferme des Bayottes
  • 2 Ɠufs durs bio de la ferme Ă©galement
  • 1 pomme
  • 2 CĂ S d’huile d’olive
  • 1 CĂ S de bon vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

LA RECETTE

Lavez la salade, Ă©gouttez dans votre moulin a salade, couper les pieds, s’il en reste. 

Assaisonnez avec les ingrédients, mélangez et mangez sans attendre.