Une façon originale de préparer des oeufs à la neige. Cuits dans un moule à charlotte chemisé d'un beau caramel roux, ils se transforment en une aérienne et délicate douceur qu'Adrienne Chez la Vieille présentait chaque jour sur son chariot des desserts.
Cette recette est extraite du livre " La cuisine de nos mères" de Georges Blanc et Coco Jobard, dédié
" A toutes nos mères
A ces reines de coeur dont la cuisine simple et généreuse nous inspire et nous nourrit. "
Il est réalisé dans le livre pour 8 personnes avec 12 oeufs et 2 moules à Charlotte.
Je l'ai réalisée pour 4 gourmands en divisant le tout par 2.
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| Gâteau de Neige à la crème anglaise 🌿 Les p'tits plats du Manoir |
