CEVICHE de SARDINES aux BAIES ROSES et FRAMBOISES

Pour cette recette, vous pouvez remplacer les sardines entières par des filets frais que vous retrouverez sur votre étal de poissonnier, il suffira de retirer la peau.

Vous pouvez accompagner ce céviche de tranches de pain de campagne grillées.

Pour 4 personnes 
Ingrédients :

16 sardines vidées

Le vert d’un oignon cébette

Thym frais

1 c.à.c de baies roses concassées

Le jus et le zeste de 2 citrons verts

1 filet d’huile de noisette

1 douzaine de framboise