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22 novembre 2023

SOUPE de TORTELLINIS aux LEGUMES

Version Cocotte



Une soupe pouvant faire un repas complet, parfaite pour le soir mais aussi facile Ă  emporter en la versant dans un pot type pot Ă  confiture, Ă  rĂ©chauffer  au micro-ondes.

Si vous utilisez des tortellinis fraiches, faites les cuire à part, le temps de cuisson étant trÚs court. Ajoutez-les à la soupe juste avant de servir.

N'hĂ©sitez pas Ă  servir avec de la coriandre si vous aimez ou du persil frais, le vert des oignons frais .  


INGREDIENTS

Pour 4 personnes 
  • 150 g de courgettes 
  • 150 g de carottes
  • 75 Ă  100 g de tortellinis secs
  • 60 g d'oignons finement hachĂ©s
  • 30 g de poireaux finement hachĂ©s
  • 700 ml de bouillon de legumes 
  • Sel et poivre
  • Parmesan ou autre 

Version Magimix Soupe consistante



 LA RECETTE de la SOUPE aux TORTELLINIS

  1. Lavez et coupez les courgettes en morceaux de 1 Ă  2 cm
  2. Epluchez et lavez les carottes, coupez les en dés de 0,5 c
  3. Placez tous les ingrĂ©dients dans l'appareil votre blender Ă  soupe ou dans une cocotte. SĂ©lectionnez le programme soupe consistante. 
  4. Lorsque la soupe est prĂȘte, versez dans des bols et saupoudrez de parmesan ou autre fromage et des herbes.

09 décembre 2017

MOULES au CURRY CORSAIRE et son VELOUTE, si vous le voulez bien !

Origine : site la Cuisine Corsaire  

Voici une recette de moules qui change des moules mariniĂšres. A l'origine, c'est plutĂŽt un veloutĂ© aux moules. J' ai prĂ©fĂ©rĂ© ne pas mixer les lĂ©gumes et ne pas dĂ©coquiller les moules, mais je vous livre  tout de mĂȘme la recette d'origine et vous laisse choisir !




26 juillet 2015

AJO BLANCO ou GASPACHO D'AMANDES

Nous avons dĂ©couvert avec plaisir gourmand cette recette Ă  SĂ©ville lors de notre sĂ©jour en mai. 
De retour j ai essayĂ© de la refaire, les quantitĂ©s d'amandes varient d'une recette Ă  l'autre, ajustez en fonction de vos goĂ»ts.  
Essayez celle-ci, bien fraiche, dĂ©licieuse l'Ă©tĂ© et rapide Ă  faire. 






AJO BLANCO

Pour 4 personnes

    • 600 g de lait de vache ou de lait de soja ou de lait d'amande (pour ma Nanou) 
    • 230 g d'amandes Ă©mondĂ©es(*) 
    • 1 gousse d'ail 
    • 1 dose de safran en filaments - facultatif, version fĂȘtes
    •  peut ĂȘtre remplacĂ©e par du pesto de basilic ou du raison blanc
    • 1 cĂ c de sel
    • 40 g de vinaigre de XĂ©rĂšs 
    • 1 tranche de pain blanc de 1,5 cm d'Ă©paisseur soit environ 120 g
    •  + 4 tranches en accompagnement 
    • 80 g d’huile d'olive 
    • Poivre blanc 
(*) Les amandes Ă©mondĂ©es sont des amandes blanches, dĂ©barrassĂ©es de leur peau blanche. Vous les trouverez au rayon fruits secs, mais vous pouvez Ă©monder des amandes brutes en les plongeant quelques minutes dans un bol d’eau bouillante (hors du feu), les Ă©goutter. La peau part trĂšs facilement .


PrĂ©paration de l’AJO BLANCO 
  1. Épluchez la gousse d'ail, dĂ©germez la et Ă©crasez la au presse ail ou dans un mortier. Ajoutez le safran et le sel, pilez jusqu'Ă  obtention d'une pĂąte.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les amandes, le pain sans la croûte coupé en gros dés et la pùte à l'ail. faites mijoter 10 minutes à feu doux. Mixez longuement au mixer plongeant ou au blender pour créer une mousse.
  3. Ajoutez le poivre et l'huile, mixez puis laissez refroidir au moins 2 heures au frigo. 
  4. PrĂ©sentez en petits bols individuels, avec un tour de moulin et un filet d’huile d’olive.
  5. Accompagnez de pain grillĂ© ( frottĂ© Ă  l'ail c’et encore meilleur) 
  6. Cette version safranĂ©e est rĂ©servĂ©e pour les fĂȘtes de NoĂ«l, en dehors,  dĂ©corez votre bol d’ajo avec quelques gouttes d'huile au pesto de basilic, un peu d’amandes mĂ©langĂ©es Ă  un peu de chapelure maison ou de grains de raisin frais Ă©pĂ©pinĂ©s et coupĂ© en 2.
Version Magimix : 
Au lieu de mettre les ingrĂ©dients dans une casserole, mettez dans votre bol inox votre pĂąte d’ail, les amandes, le pain, le vinaigre, 400 g de lait bien froid Magimix SMOTHIE 1 minute.
Ajoutez 200 g d’eau et remettez le programme SMOTHIE pour 1 minute. 
Ôtez le couvercle, lancez le Magimix sur vitesse 3 et ajoutez l’huile d’olive en mince filet par l’orifice. 

Vous pouvez également servir cet Ajo blanco avec de trÚs fines tranches de jambon Serrano sur une trace de pain grillé.