ExtrĂȘmement facile, elle supporte beaucoup de variantes tant dans le choix des lĂ©gumes que du moule. C'est une recette Demarle: utilisez un moule flexipan facilite la cuisson et le dĂ©moulage. Moule Ă muffin ou charlotte sont parfaits, mais parfois j'utilise un moule Ă manquĂ© pour avoir un flan Ă couper en parts comme un gĂąteau ! Elle accompagne n'importe quelle viande mais peut aussi se suffire accompagnĂ©e d'une salade.
FLAN DE LEGUMES
Pour 6 moules Ă muffin
- 460 g de lĂ©gumes : 2 tomates + de la courgette + au choix : poivron rouge ou vert, carottes, haricots verts …
- 1 oignon mixé avec
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crĂšme liquide
- 2 CS maĂŻzena soit 35 g
- 4 Ćufs entiers
- 70 gr de gruyÚre rùpé
- Sel et poivre
Coupez les légumes en petits cubes.
Ajoutez l’oignon et le persil, la crĂšme et la maĂŻzena.
Puis les Ćufs et le gruyĂšre.
Mélangez. Répartissez dans votre ou vos moules.
Cuisson Ă 180° pendant 40 min voir 45 min si vous utilisez un moule Ă manquĂ©.
Ce flan se déguste chaud, ou froid, à vous de choisir.