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Voici une autre recette inspirée de Joseph VIOLA, meilleur ouvrier de France, vosgien d’origine italienne, figure majeure de la gastronomie Lyonnaise, connu pour sa cuisine canaille et traditionnelle. Il a repris et développé les célèbres bouchons lyonnais « Daniel & Denise »
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| Joseph VIOLA et son épouse à Lyon chez « Daniel & Denise » |
