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20 février 2018

HASSELBACK POTATIS

Voici peut-être le plus connu de tous les plats de pomme de terre suédois. Découvert dans un livre "la pomme de terre" de Annie Nichols - auteur de livres de cuisine renommés en Grande Bretagne et Peter Myers - photographe culinaire.

Dans la recette originale, on utilise du beurre et de la chapelure, parfois du parmesan.  Quand au laurier les suédois en sont friands. A la cuisson, les pommes de terre tranchés presque jusqu'à la base, s'ouvrent et l'extérieur est doré et croquant.

Extrait du Livre "La pomme de terre" Annie Nichols et Peter Myers