SALADE de COLESLAW

Le coleslaw est une salade  incontournable à New York. Importé par les colons néerlandais, le "koolsla" était leur plat favori. "Kool" signifie chou et "sla" salade. 

Cette salade accompagne à la perfection les barbecues, elle est particulièrement appréciée, et surtout ajustez selon vos goûts ( et votre frigo) avec les variantes que je vous propose.  

Ingrédients 

 

Pour 4 à 6 personnes

• 250 g de chou blanc 
• 2 ou 3 carottes 
• 40 gr de noix de cajou
• 30 gr de raisins secs en remplacement du sucre
• 20 gr de canneberges séchées
• 1 petite échalote, ou oignon ou ail suivant vos préférences
• de graines de pavot
• un peu de jus d'orange

Facultatif:

• Des graines de courges
• 5 cives ou oignons nouveau 
• une pomme verte ..... oui je sais hors sujet mais tellement bon !
• un filet de poulet cuit et cela vous fait une salade complète 

Sauce:

• 3 CS de mayonnaise
• 1 CS vinaigre de cidre ou blanc
• 1 CS de yaourt ou fromage blanc
• sel et poivre

Facultatif :

• 1 CS de moutarde
• 1 CS de poudre ou pâte de curry
•  Curcuma,

🌿

La recette de Salade Coleslaw

1. Au préalable, faites tremper les raisins et les canneberges dans du jus d'orange. 
2. Emincez tous les légumes et les mélanger. N'hésitez pas si vous avez un robot à l'utiliser pour hacher par impulsions les carottes, pas trop sinon vous aurez une purée. Faites de même avec le chou en retirant le coeur dur du chou.  
3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et l' incorporer aux légumes. Vérifiez et ajustez à vos goûts l'assaisonnement.   
4. Mettez au frais, au minimum 2 heures avant de servir pour que la sauce "cuise" les légumes.  

🌿🌿

N'hésitez pas à faire une mayonnaise maison, surtout si vous préparez  une quantité plus importante. Prenez un mixeur plongeant : mettez 1 oeuf entier, 1 CàS de moutarde, 250 ml d'huile et 25 ml de vinaigre et mixez. C'est tout !