J'ai dans mes lavandes, un très "joli" pied d'ortie. A diverses reprises j'ai lu des recettes les utilisant. Testons !
J'ai ainsi essayé la soupe aux orties et ce week-end le cake aux orties et au gouda. La recette est extraite du livre "Cake Show de Sophie" de S Dudemaine.
Pas de photo,(Si photos ajoutése après les ingrédients) je l'ai fait pour répondre à une invitation, servi à l'apéro, j'ai tout juste goûté une petite part. Je l'ai trouvé très bon, pas sec. Essayez et si vous n'avez a d'ortie remplacez les par quelques feuilles d'épinards.
Cake
aux orties et au gouda
Pour 10 personnes
Ingrédients :
3 œufs
150 g de farine avec poudre levante
incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure
10 cl d’huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demi-écrémé
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre
200 g de gouda ou mimolette
1 grosse poignée d’orties
2. Dans un saladier ou
votre robot, mélangez les œufs avec la farine. Incorporez l’huile
petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajoutez le gruyère
et mélangez. Salez et poivrez.
3. Effeuillez, lavez et
épongez les feuilles d’orties.
4.Coupez le gouda en
dés. Incorporez
l’ensemble à la base.
5. Versez la
préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm garnie de papier cuisson et huilé, ce qui facilitera le démoulage et mettez au
four pendant 45 minutes
6. Démoulez tiède.
Dégustez chaud ou à température ambiante soit à l'apéro soit avec une petite salade en dîner .
🌿🌿🌿
Cueillir des orties est très facile … avec
une paire de gants. La recette précise que le piquant disparaît dès qu’elles
sont plongées dans l’eau … taratata … elles piquent encore un peu. Donc, gants, les laver dans la passoire, et
utilisez des pinces. N’utilisez que les jeunes feuilles qui se trouvent en haut
des plantes, ce sont les plus tendres.
L’ortie se cuisine comme les épinards,
délicieux en soupe également !
