11 mai 2012

CAKE AUX ORTIES ET AU GOUDA

Je ne sais pas si vous avez un petit coin de verdure fleuri chez vous, mais pour qu il soit très joli, 2 solutions : les désherbants ou vos petites mains.

J'ai dans mes lavandes, un très "joli" pied d'ortie. A diverses reprises j'ai lu des recettes les utilisant. Testons !
J'ai ainsi essayĂ© la soupe aux orties et ce week-end le cake aux orties et au gouda. La recette est extraite du livre "Cake Show de Sophie" de S Dudemaine.


Pas de photo,(Si photos ajoutĂ©se après les ingrĂ©dients) je l'ai fait pour rĂ©pondre Ă  une invitation, servi Ă  l'apĂ©ro, j'ai tout juste goĂ»tĂ© une petite part. Je l'ai trouvĂ© très bon, pas sec. Essayez et si vous n'avez a d'ortie remplacez  les par quelques feuilles d'Ă©pinards. 

Cake aux orties et au gouda 

Pour 10 personnes

Ingrédients :
 
3 Ĺ“ufs
150 g de farine avec poudre levante incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure
10 cl d’huile de tournesol
13 cl de lait entier ou demi-écrémé
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre
200 g de gouda ou mimolette
1 grosse poignĂ©e d’orties




1. PrĂ©chauffez le four sur chaleur tournante Ă  180 ° C ou th. 5/6


2. Dans un saladier ou votre robot, mĂ©langez les Ĺ“ufs avec la farine. Incorporez l’huile petit Ă  petit puis le lait prĂ©alablement chauffĂ© au micro-ondes 1 minute. Ajoutez le gruyère et mĂ©langez. Salez et poivrez.


3. Effeuillez, lavez et Ă©pongez les feuilles d’orties.


4.Coupez le gouda en dĂ©s. Incorporez l’ensemble Ă  la base.


5. Versez la prĂ©paration dans un moule Ă  cake antiadhĂ©sif de 26 cm garnie de papier cuisson et huilĂ©, ce qui facilitera le dĂ©moulage et mettez au four pendant 45 minutes


6. Démoulez tiède. Dégustez chaud ou à température ambiante soit à l'apéro soit avec une petite salade en dîner .


🌿🌿🌿

Cueillir des orties est très facile … avec une paire de gants. La recette prĂ©cise que le piquant disparaĂ®t dès qu’elles sont plongĂ©es dans l’eau … taratata … elles piquent encore un peu.  Donc, gants, les laver dans la passoire, et utilisez des pinces. N’utilisez que les jeunes feuilles qui se trouvent en haut des plantes, ce sont les plus tendres.
L’ortie se cuisine comme les Ă©pinards, dĂ©licieux en soupe Ă©galement !