TERRINE de CAROTTES à la CREME et au CUMIN

Il va faire beau ce week-end ! Si vous habitez comme moi plutôt dans le  Nord de la France, nous attendions avec impatience le retour du soleil !

Nous allons pouvoir manger sur la terrasse Alors vite faites vite cette terrine, facile, elle accompagnera avec plaisir vos grillades ... 

 

Terrine de carottes à la crème et au cumin

extrait des Terrines de Sophie

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

4 carottes

2 pincées de cumin en poudre

1 cc de curcuma en poudre

2 CS de persil haché

4 œufs

25 cl de crème liquide

10 g de beurre

Sel & poivre

J'ajoute 2 feuilles de gélatine, la terrine se tient mieux

🍜 🍜 🍜

Commencez par tremper la gélatine dans l’eau froide.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.


Préchauffez le four à 160°. TH 5/6
Mettez un peu de crème dans une tasse à café et chauffez la au micro-ondes.Incorporez la gélatine.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de la crème. Assaisonnez. Ajoutez-y le cumin, le curcuma et le persil. Incorporez les carottes et la tasse de crème avec la gélatine fondue.


Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 cm et versez-y la préparation.
Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.

Si vous avez un four vapeur : Cuisson combinée 45 min à 90°.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Accompagne très bien également un poisson.
A faire de préférence la veille.

Régalez vous !