J'ajoute un sirop parfumé à la cardamome dont voici la recette.
INGREDIENTS
- Fruits de saison đđđ
- 10 capsules de cardamome
- 1 cuillĂšre Ă soupe de miel đŻ
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sirop de rose
- 1/2 verres d'eau
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| Salade de PĂ©onia at home |
- Ecrasez grossiĂšrement les 10 capsules de cardamome dans un mortier, vous libĂšrerez ainsi les prĂ©cieuses huiles contenues dans le petit cĆur de chaque graine.
- Dans une casserole, faites chauffer le demi verre d'eau, avec les capsules écrasée de cardamome et le miel.
- Stoppez la cuisson au premier bouillon, et couvrez afin d'infuser environ 10 minutes.
- Récupérez les graines des capsules avec un petit couteau pointu et ajoutez les au sirop.
- Laissez refroidir.
- Préparez votre salade de fuit, ajoutez une cuillÚre à soupe de sirop de rose et versez le tout sur les fruits. Mélangez délicatement.
- Terminez la décoration par - toujours suivant la saison, des zestes de citron vert, des feuilles de menthe, ou des fleurs : pétale de rose comestibles ou autre fleur.
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| Salade de PĂ©onia at home |
Inspiration de la salade de fruit : "Peonia at home " - une superbe maison d'hÎte à Mulhouse dans le quartier résidentiel. La décoration est soignée, vous comprendrez pourquoi en y allant, Les propriétaires sont trÚs accueillant et le petit déjeuner extra. Je recommande vivement cette adresse.
Extrait de wikipedia : La (ou le) cardamome (Elettaria cardamomum), cardamome vert (e) ou cardamome aromatique, est une plante herbacĂ©e vivace Ă rhizome appartenant au genre Elettaria, de la famille des zingibĂ©racĂ©es, originaire d'Asie du Sud-Est. Elle fournit une Ă©pice qui porte le mĂȘme nom.La cardamome est une Ă©pice au goĂ»t camphrĂ© et lĂ©gĂšrement citronnĂ© se rapprochant par certains cĂŽtĂ©s de la sĂšve de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie.
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