Nous sommes très nombreuses, le soir après la journée de travail à se demander sur le chemin du retour, qu'allons nous manger ?
En faisant les courses lundi, les brocolis m'ont attirés. Je n'en fais pas souvent, et je me suis dit que je trouverai bien une recette pour les accommoder.
Lors de la cuisson, dans l'eau, l'idée m'est venue de leur ajouter des oeufs, sans que cela devienne pour autant une omelette. Nous nous sommes régalés, voici la recette.
Pour 2/3 personnes
Ingrédients :
1 belle tête de brocolis
3 œufs
2 CS de crème fraîche
1 CS de lait
1 gousse d’ail
Sel poivre noix de muscade
50 gr de lardons ou jambon
50 gr de fromage râpé
Ôter le pied du brocoli et séparer les fleurs. Les faire cuire environ 20 min dans de l’eau bouillante salée ou 10 min à la cocotte minute avec un verre d’eau salée.
Battre les œufs dans un grand bol avec le sel, le poivre, la noix de muscade, la crème et le lait. Mélanger. Ajouter la gousse d’ail écrasée au presse-ail.
Lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter.
Faire chauffer dans une poêle un fond de beurre ou d’huile d’olive, les lardons, puis ajouter les brocolis, sur feu moyen. Répartir la préparation aux œufs sur les brocolis de façon uniforme. Mélanger doucement.
Ajouter le gruyère, laisser encore chauffer 1 minute sans mélanger.
Servez bien chaud.
