COOKIES au CHOCOLAT NOIR ou BLANC

2026  - Je complète une nouvelle une fois cette recette de base. 

En effet si vous aimez les gros cookies , suivez la recette en ce qui concerne les quantités et le mode de préparation. Dans cette version, j’ai utilisé du chocolat au lait.

Par contre au lieu de faire de petits tas, faites 9 boules de pâte que vous disposez sur votre plaque. Ne les aplatissez pas. 

Mettez au four préalablement chauffé, à 180° durant 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords. 

A la sortie du four, prenez un emporte-pièce (ou un ramequin) un peu plus grand que vos cookies qui se sont étalés, et faites les tourner pour leur donner une forme bien ronde. S’ils sont trop épais, donner un petit coup de cuiller à soupe sur le centre. Cette opération est à faire à la sortie du four lorsqu’ils sont encore mous.  

Après 3 à 4 minutes les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent bien. 

Chocolat blanc ou chocolat noir .... chacun a sa préférence. Si vous les faites pour offrir, faites les 2. Vous ferez plaisir à tout le monde, la recette est la même !

en photo si dessous  .... chocolat au lait ET chocolat blanc !

INGREDIENTS : 

• 100 g de chocolat noir ou blanc ou un mélange des 2 
• 125 g de beurre demi-sel (ou si vous n'aimez pas la moitié seulement en beurre demi -sel)
• 50 g de sucre 
• 50 g de sucre roux ou muscavado 
• 175 g de farine (ou 100 g de farine et 75 g de maïzena) 
• 1 œuf 
• 1 c à c de levure chimique 

La recette des COOKIES au CHOCOLAT NOIR ou BLANC

1. Préchauffez le four à 180°
2. Cassez en petits morceaux le chocolat avec un couteau sur une planche.
3. Mélangez le beurre mou mais pas fondu et les sucres afin d’obtenir une texture bien lisse.
4. Ajoutez l’œuf, remuez, puis a farine et la levure jusqu’à ce que la pâte soit souple. Vous pouvez utiliser votre robot et ou Kitchen Aid avec le crochet K pour réaliser cette pâte 
5. Complétez  en incorporant avec une spatule le chocolat.
6. Déposez sur une ou deux plaques antiadhésives, ou recouvertes de papier sulfurisé, des petits tas de pâte en les espaçant tous les 5 cm, sans les aplatir.
7. Enfournez pour 10 minutes environ. Surveillez bien la cuisson, ils doivent rester blonds et légèrement dorés sur les bords. Les laisser refroidir 2 minutes avant de les déposez sur une grille. 
8. Faire cuire éventuellement le reste et régalez-vous ! 

* * *

Si vous avez le temps et que vous souhaitez de beaux cookies comme ceux que vous achetez dans le commerce - mais bien meilleurs :

1. Formez avec la pâte des boudins d'environ 5 cm de diamètre et les faire durcir au congélateur. 
2. Une fois durcis, coupez des tranches d 'environ 1/2 cm d'épaisseur , puis posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone ajourée. 
3. Dans ce cas enfournez à 160°C pendant 15 minutes car ils sont un peu plus épais. Laisser refroidir sur une grille.

Ces cookies sont délicieux frais, ils se conservent 3/4 jours dans une boite hermétique. Mais franchement .... pas chez nous. Ils sont toujours terminés bien avant.