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| Foie de Veau a l’ail et au persil |
Pour 4 personnes
10 min de préparation et 10 min de cuisson
- 4 tranches de foie de veau
- 3 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe de persil haché
- 25 g de beurre
- 3 cuil. Ă soupe de vinaigre balsamique blanc
- sel et poivre du moulin
La RECETTE du FOIE de VEAU Ă l’AIL et au PERSIL
- Emincez une gousse d’ail, hachez-en une seconde que vous mĂ©langez au persil hachĂ© et laissez la derniĂšre entiĂšre.
- Faites fondre 25 g de beurre dans une poĂȘle Ă feu moyen/fort (9/14 pour moi). Ajoutez l’ail Ă©mincĂ© et la gousse entiĂšre. Laissez sur le feu doux 5 min sans cesser de remuer puis dĂ©posez les tranches de foie de veau. Faites-les cuire 2 Ă 3 min par face selon l’Ă©paisseur. Arrosez rĂ©guliĂšrement du beurre pendant la cuisson. Salez, poivrez et disposez les tranches de foie sur votre plat de service chaud. Le foie de veau se dĂ©guste rosĂ©.
- DĂ©glacez la poĂȘle 3 CĂ S de vinaigre balsamique, laissez bouillir 2 min en dĂ©collant les sucs de cuisson et en remuant rapidement.
- Feu Ă©teint, ajoutez enfin le persil et l’ail hachĂ©s Ă la sauce puis nappez-en les tranches de foie de veau.
