13 janvier 2024

SALADE de POMMES de TERRE aux HARENGS FUMÉS


Une salade qui convient trĂšs bien pour un repas du soir et pas chĂšre. Choisissez bien une pomme de terre pour SALADE-VAPEUR-SAUTÉES , qui reste ferme Ă  la cuisson, et n'hĂ©sitez pas Ă  acheter des harengs fumĂ©s d'une maniĂšre artisanale sans colorants ni conservateurs. 

Salade de Pommes de terre aux Harengs fumés




INGREDIENTS

  • 10 pommes de terre moyennes
  • 1 sachet de filets de harengs fumĂ©s
  • 1/2 oignon rouge ou 2 Ă©chalotes
  • 1 CĂ S de moutarde 
  • Sel et poivre
  • 3 CĂ S  de vinaigre 
  • 9 CĂ S d'huile d'olive ou 4 CĂ S de crĂšme allĂ©gĂ©e si vous souhaitez une version plus lĂ©gĂšre
  • Persil ou ciboulette 
Vous pouvez ajouter 
  • 1 CĂ S de cĂąpres
  • 4 cornichons aigre doux. 
Mettez moins de vinaigre voir pas du tout



La RECETTE de la SALADE de POMMES de TERRE aux HARENGS FUMÉS


  1. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire une douzaine de minutes Ă  l’autocuiseur ou si vous n’en avez pas environ 30 minutes non Ă©pluchĂ©es dans de l’eau. Laissez-les tiĂ©dir, Ă©pluchez-les si vous les avez cuites entiĂšres puis coupez-les en dĂ©s.
  2. Epluchez l’oignon (ou les Ă©chalotes) et coupez-le en rondelles. 
  3. Coupez les filets de harengs en dés.
  4. PrĂ©parez la sauce : dans un saladier mettez le sel, le poivre, la moutarde, ajoutez le vinaigre et Ă©mulsionnez avec l’huile. Ajoutez l’oignon, les cubes de hareng, les cĂąpres et cornichons si vous aimez, et les dĂ©s de pomme de terre. MĂ©langez. Ajoutez quelques feuilles de persil ou ciboulette et rĂ©galez-vous. 
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