Le tout assemblé harmonieusement, ce qui fait un bol plein de couleurs mais aussi une boite à emporter pour son repas de midi. Il n'existe pas de recette à proprement parler mais plutÎt une variété de possibilités selon l'inspiration de chacun. Bien pratique lorsque l'on veut cuisiner des restes.
Voici le mien, fait ce dimanche soir, au dĂ©part prĂ©parĂ© pour 2, au final partagĂ© avec plaisir avec 3 invitĂ©s surprise. Il manque un peu de lentilles, on ne voit mĂȘme pas la couche, de mĂȘme pour les carottes. Mais cela vous donne quand mĂȘme une idĂ©e du plat !
Ma recette pour 2 : pour
- lentilles vertes du Puy de préférence pour moi, mais si vous avez des lentilles corail ce sera parfait , compter 60 g par personne,
- une échalote coupée en tout petits morceaux
- huile d'olive ou neutre
- vinaigre de vin
- un peu de cumin
- 2 à 3 carottes rapées suivant la grosseur de vos carottes
- une betterave cuite coupée en petit cubes
- un peu de chou blanc
- 1 tĂȘte de brocoli
- 1 patate douce
- de la roquette ou une sucrine
- du persil
- du houmous .... soit le temps vous manque et vous l'avez achetĂ© en le choisissant bien dans votre magasin prĂ©fĂ©rĂ©, soit vous le faites vous mĂȘme, la recette ici houmous maison
- des graines de chia
- Faites cuire vos lentilles en les couvrant d'eau, en respectant le temps de cuisson indiqué sur votre paquet, les égoutter, les assaisonner avec l'échalote, l'huile d'olive, du vinaigre du cumin et du persil.
- Faites cuire Ă©galement dans de l'eau salĂ©e sĂ©parĂ©ment votre patate douce Ă©pluchĂ©e et coupĂ©e en gros dĂ©s environ 20 minutes ainsi que le brocoli environ 10 minutes. VĂ©rifier bien les cuissons avec un couteau pointu, ils ne doivent pas ĂȘtre trop cuits.
- Epluchez et rùpez vos carottes, coupez le chou en trÚs fines laniÚres, ajoutez la betterave coupée en petits cubes. Assaisonnez d huile, vinaigre et persil.
- Disposez dans un bol, les lentilles , la salade de carottes, betteraves et chou, puis les morceaux de patate douce refroidi; 2 ou 3 bouquets de brocolis.
- Au centre du bol, mettre 2 Ă 3 CĂ S de houmous et quelques graines de chia.
- Disposez quelques feuilles de roquette ou sucrine pour la couleur
đżVoici d'autres exemples de Buddha bowl : đș
On peut aussi disposer des graines, et des oléagineux concassés comme des amandes, des noix, des graines de sésames ou des noisettes.
Recouvrez de légumes de saison coupés en dés ou rùpées; avocat, oignons, tomates, carottes, concombre, maïs ...
une cuillĂšre de houmous pour doper tout çà , un filet de vinaigrette et c'est prĂȘt.
On peut aussi mettre un oeuf ou du tolu.
Si le green vous inspire : Kale, asperges, spaghettis de courgettes, pois, avocat, lentilles vertes .... bref lĂąchez vous !
ComplĂ©tez pour ĂȘtre bien calĂ©(e) avec de la patate douce, des falafels, de la ricotta, du guacamole, un toast
Vous pouvez aussi faire une sauce cacahuÚte : purée de cacahuÚte, des noix de cajou, un yaourt, de l'huile d'olive du vinaigre de cidre et un peu de jus de citron.
Pensez aussi Ă ajouter des herbes aromatiques : coriandre, persil et ciboulette
Pour une version plus asiatique : pensez à la sauce asiatique . Utilisez des nodules ou des soba, du kimchi (légumes fermentés coréens), des makis, ou du tolu grillé. Un filet de sauce soja et voilà ! Ne pas mélanger l'ensemble, disposez bien séparément les différents éléments en jouant sur la couleur.
Indien : du riz basmati, patates douces, courgettes au curry, lentilles au lait de coco , de l'houmous ou de la sauce au yaourt
Version Brunch ; on peut tenter une version salé-sucré : sur un lit de riz, purée de betterave ou d'avocat, fromage frais, oeufs brouillons melon, pastÚque coupée en carrés et quelques légumes rùpés, concombre, carotte, radis. un toast pour compléter.
Voir une version sucré : riz gluant, personnellement je préférerai du riz au lait ou lait de coco ou du tapioca, assorti de d'une variétés de fruits de saison avec quelques brins de menthe, ou de feuilles de basilic .. oui oui testez avec des fraises, ou un coulis de fruits.
J'espÚre vous avoir donné envie ! donnez moi vos idées
