30 juillet 2017

FLAN DE LEGUMES ... mais o√Ļ est la recette ?

Certaines recettes sont vraiment des basiques. Celle-ci en fait partie. Je la cuisine assez r√©guli√®rement surtout l'√©t√©. Je me demande souvent pourquoi elles ne sont pas dans les petits plats du Manoir ? Ma fille ain√©e hier la cherchait √©galement.

Extr√™mement facile, elle supporte beaucoup de variantes tant dans le choix des l√©gumes que du moule. C'est une recette Demarle: utilisez un moule flexipan facilite la cuisson et le d√©moulage. Moule √† muffin ou charlotte sont parfaits, mais parfois j'utilise un moule √† manqu√© pour avoir un flan √† couper en parts comme un g√Ęteau ! Elle accompagne n'importe quelle viande mais peut aussi se suffire accompagn√©e d'une salade.




FLAN DE LEGUMES

Pour 6 moules à muffin

  • 460 g de l√©gumes : 2 tomates + de la courgette + au choix : poivron rouge ou vert, carottes, haricots verts …
  • 1 oignon mix√© avec
  • 1 bouquet de persil
  • 20 cl de cr√®me liquide
  • 2 CS ma√Įzena soit 35 g
  • 4 Ňďufs entiers
  • 70 gr de gruy√®re r√Ęp√©
  • Sel et poivre


Coupez les légumes en petits cubes.

Ajoutez l’oignon et le persil, la cr√®me et la ma√Įzena.

Puis les Ňďufs et le gruy√®re.

Mélangez. Répartissez dans votre ou vos moules.

Cuisson √† 180° pendant 40 min voir 45 min si vous utilisez un moule √† manqu√©.


Ce flan se déguste chaud, ou froid, à vous de choisir.