30 juillet 2017

FLAN DE LEGUMES ... mais oĂą est la recette ?

Certaines recettes sont vraiment des basiques. Celle-ci en fait partie. Je la cuisine assez rĂ©gulièrement surtout l'Ă©tĂ©. Je me demande souvent pourquoi elles ne sont pas dans les petits plats du Manoir ? Ma fille ainĂ©e hier la cherchait Ă©galement.

ExtrĂŞmement facile, elle supporte beaucoup de variantes tant dans le choix des lĂ©gumes que du moule. C'est une recette Demarle: utilisez un moule flexipan facilite la cuisson et le dĂ©moulage. Moule Ă  muffin ou charlotte sont parfaits, mais parfois j'utilise un moule Ă  manquĂ© pour avoir un flan Ă  couper en parts comme un gâteau ! Elle accompagne n'importe quelle viande mais peut aussi se suffire accompagnĂ©e d'une salade.




FLAN DE LEGUMES

Pour 6 moules Ă  muffin

  • 460 g de lĂ©gumes : 2 tomates + de la courgette + au choix : poivron rouge ou vert, carottes, haricots verts …
  • 1 oignon mixĂ© avec
  • 1 bouquet de persil
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 CS maĂŻzena soit 35 g
  • 4 Ĺ“ufs entiers
  • 70 gr de gruyère râpĂ©
  • Sel et poivre


Coupez les légumes en petits cubes.

Ajoutez l’oignon et le persil, la crème et la maĂŻzena.

Puis les œufs et le gruyère.

MĂ©langez. RĂ©partissez dans votre ou vos moules.

Cuisson Ă  180° pendant 40 min voir 45 min si vous utilisez un moule Ă  manquĂ©.


Ce flan se déguste chaud, ou froid, à vous de choisir.