01 novembre 2016

COOKIES Ă  la CONFITURE

Voici une nouvelle recette de cookies,  version un peu diffĂ©rente des cookies classiques. J'ai choisi une confiture anglaise, "Christmas" vendue durant la pĂ©riode des fĂŞtes, lĂ©gèrement Ă©picĂ©e ... mais pas plus de prĂ©cisions sur l'Ă©tiquette, je pense ce sont les Ă©pices souvent utilisĂ©es pour NoĂ«l : cannelle, anis vert, clou de girofle, cardamomes et gingembre.

Vous pouvez doubler les proportions et dans la moitié de la pâte mettre des petits morceaux de chocolat, noire, blanc au lait, à votre goût.





Ingrédients :


100 g de beurre pommade
200 g de cassonade
320 g de farine
2 CĂ S de lait
1 oeuf
1 petit pot de confiture 
Ă  la framboise ou "Christmas"



PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C (th. 6).

Battez le beurre et la cassonade ensemble jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange pâlisse et double de volume. Incorporez la farine avec le lait puis malaxez avec les mains afin d’obtenir une pâte souple.

Roulez la pâte en boudins de 2 cm de diamètre et découpez des rondelles d'environ 1 cm.

Faites une boule avec chaque rondelle puis appuyez avec votre pouce au milieu pour faire un puits.

Coulez-y de la confiture, posez sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ.

Lorsque les cookies sont dorĂ©s et gonflĂ©s, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ne vous inquiĂ©tez pas s'ils sont mous, ils durcissent en refroidissant. 

Attendez bien que la température du four soit atteinte, vos cookies doivent être légèrement doré et ne les laissez pas plus longtemps car sinon ils deviennent trop secs.






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