25 août 2018

MOUSSE de CONCOMBRE au FROMAGE BLANC et Ă  la MENTHE


Une entrée simple, rafraichissante, à préparer à l'avance, et de saison.





INGREDIENTS pour 10 personnes

2 concombres 

700 g de fromage blanc 
8 feuilles de gĂ©latine 
25 ml de jus de citron 
1 oignon finement rĂąpĂ© 
2 gousses d’ail
2 ou 3 branches de menthe 
 20 brins de ciboulette
sel poivre 
1 CS d’huile d’olive




La recette

1. Épluchez les concombres, en garde un peu pour la dĂ©coration, rĂąpez le reste. Salez et laissez dĂ©gorger 30 minutes dans une passoire.

2. Trempez la gĂ©latine dans un bol d’eau froide 10 minutes puis les dissoudre dans 50ml d’eau chaude

3. Égouttez le concombre, sĂ©chez avec un peu de papier absorbant. Coupez les feuilles de menthe

4. MĂ©langez le concombre, le fromage blanc et ajoutez la gĂ©latine, l'ail, le citron, l'oignon, la menthe et la ciboulette (en garder pour la dĂ©co)

5. Huilez un moule à charlotte ou un moule couronne à savarin, tapisser le fond de quelques rondelles de concombre si vous le souhaitez, et versez la préparation. Laissez prendre au moins 4 heures au frais.

6. Démoulez et décorez de brins de ciboulette, concombre ...

🌿


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