VELOUTÉ de PATATES DOUCES aux POIRES

Un velouté découvert grâce à Christine, avec un goût et une couleur surprenants, la poire apporte une touche sucrée délicieuse ! même ceux qui n'aiment pas la soupe l'aimeront

INGREDIENTS 

pour 6 personnes

• 1 oignon
• 750 g de patates douces ( environ 2)
• 15 g de beurre 
• 750 g de patate douce
• 2 poires 
• Paprika
• 750 ml de bouillon de volaille 
• 200 à 250 ml de crème de coco 

 La RECETTE du VELOUTÉ de PATATES DOUCES aux POIRES

1. Faites revenir l’oignon coupé dans le beurre pendant 2 mn. 
2. Pendant ce temps, pelez les poires et taillez-les en dés, tout comme les patates douces. 
3. Versez-les dans la cocotte, saupoudrez de paprika, mélangez 2 min., puis versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. 
4. Incorporez la crème, salez et poivrez.
5. Servez en ajoutant suivant la saison et vos goûts un peu de coriandre, menthe ou persil, quelques graines de sésames grillées ou des baies roses. Soyez inventifs.