30 mars 2023

SAUMON FUME Ă  la FICELLE sur RADIS NOIR





 
Pour un bel apĂ©ro ou une entrĂ©e festive et lĂ©gĂšre. Choisissez bien votre saumon fumĂ©.  



INGREDIENTS
 
Pour 6 personnes
  • 150 g de dos de saumon fumĂ© 
  • 1/2 radis noir 
  • 1 orange 
  • 1/2 citron vert 
  • 1 cuillĂšre(s) Ă  soupe d'huile de sĂ©same 
  • 1 cuillĂšre(s) Ă  soupe d'huile d'olive 
  • Graines de sĂ©same noir 
  • Petites pousses (facultatif)

La RECETTE de SAUMON FUME Ă  la FICELLE sur RADIS NOIR


  1. PrĂ©parez la vinaigrette en pressant le jus de l'orange et du citron. Filtrez. 
  2. Faites rĂ©duire dans une petite casserole le jus de façon Ă  obtenir l'Ă©quivalent de 2 c. Ă  soupe de jus concentrĂ©. 
  3. Laissez refroidir dans un bol avant d'ajouter les huiles, salez. 
  4. Lavez et frottez le radis noir. Taillez-le en lamelles fines. Disposez-les en rosace sur 6 assiettes. 
  5. Coupez le dos de saumon en gros dĂ©s. RĂ©partissez sur les lamelles de radis. 
  6. Assaisonnez lĂ©gĂšrement avec la vinaigrette. 
  7. Décorez avec quelques pousses et des graines de sésame noir.
 



Vous pouvez couper les rondelles de radis et les conserver collĂ©es les unes aux autres quelques heures Ă  l'avance, ainsi que prĂ©parer votre vinaigrette.