15 décembre 2022

BISCUITS DE NOEL - ETOILES AU CITRON ou PETIT BONHOMME




 


De jolis petits biscuits citronnés ou bonhommes avec une petite amande placée dans une branche.

INGREDIENTS
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’Ɠuf
  • 1 citron non traitĂ©
  • 3 CĂ S de crĂšme fraiche Ă©paisse

POUR LE GLACAGE
  • 1 blanc d’Ɠuf
  • 1 cĂ c de jus de citron
  • 150 g de sucre glace


 

LA RECETTE



1. MĂ©langez la farine avec la levure et le sucre. Ajoutez le beurre mou et sablez du bout des doigts ou avec votre mixer. Ajoutez le zeste de citron rĂąpĂ© ainsi qu’une cĂ c de jus. Terminez par l‘Ɠuf. MĂ©langez la pĂąte et formez une boule. Emballez dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.

 

2. PrĂ©chauffez votre four Ă  180° C.

 

3. Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pùte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez des étoiles avec un emporte-piÚce et les déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de silpat ou de papier-cuisson. Enfournez pour 10 minutes.

 

4. Préparez le glaçage : montez le blanc en neige, puis incorporez le sucre glace et le jus de citron. Trempez le dessus des biscuits dans le glaçage ou les nappez avec une spatule. Laissez sécher à température ambiante.


Pour faire les petits bonhommes, en utilisant la mĂȘme pĂąte, glissez une amande dans une des branches de l'Ă©toile. AprĂšs cuisson, faites les 2 petits yeux et une bouche en utilisant une poche sans douille, coupĂ©e trĂšs fine, remplie de chocolat fondu au micro-ondes avec trĂšs peu de lait, par fraction de 30 secondes, en veillant Ă  ne pas le brĂ»ler.