INGREDIENTS
- 500 g de calamars
- 1 belle échalote
- 4 CĂ S d’huile d’olive
- 1 jus de citron bio et son zeste
- 1 gousse d’ail râpĂ©e
- 1 Cà S de gingembre frais râpé
- ½ cĂ c de piment d’Espelette
- 2 CĂ S de persil
La recette de CALAMARS MARINES
1. Lavez et coupez les morceaux de calamars en lamelles. Déposez les dans un saladier (ou grand bol Be Save) et ajoutez tous les ingrédients.
2. Couvrez avec un film étirable et laissez mariner 3 h au frais, ou 30 min sous vide, grâce au Be Save
3. Faites chauffer votre plancha ou wok, faites cuire 5 minutes en les retournant. Au wok, j’ai fait la cuisson en 2 fois, car la surface de chauffe est beaucoup plus petite qu’une plancha, et les calamars doivent ĂŞtre saisis. Ajouter un peu de marinade.
4. Temps de cuisson, environ 5 minutes. Ne pas les faire cuire trop longtemps, la marinade a attendri les calamars, les faire trop cuire les rend caoutchouteux.
5. Servez chaud avec du riz ou froid en salade, avec quelques tomates par exemple.
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